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꼬시미

얼갈이김치담그는법, 새콤하게 익혀 먹으면 더 맛있는 얼갈이배추김치

매일 묵은지만 먹다가 얼갈이 김치의 시원한 맛이 먹고 싶어 담궜는데 남편이 더 좋아하네요^^
2인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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얼갈이배추 2단을 다듬은 다음 소금물을 만들어 붓고
위에 꽃소금을 조금씩 뿌려 1시간 정도 절여 줍니다
찹쌀가루 반컵에 물 2컵을 넣고 잘 섞고 저으며 끓여서
완전히 식힌 다음 고춧가루 13, 멸치액젓5, 까나리액젓5,
설탕2, 다진마늘3, 생강2를 넣어 양념장을 만드세요
절여진 얼갈이 배추는 3~4번 정도
깨끗한 물에 씻어서 물기를 쫘악~ 빼주세요
홍고추 5개는 물을 조금 넣고 믹서기에 곱게 갈아 주세요
볼에 물기 뺀 얼갈이 담고, 쪽파 2줌과 양념장, 홍고추 갈아 놓은걸 한꺼번에 붓고
양념이 잘 묻도록 살 살 버무리면 됩니다~
마지막에 맛을 봐서 싱거우면 소금으로 간하고 통깨도 듬뿍 넣어 주세요
팁-주의사항
얼갈이배추 절일때 너무 많이 절이면 숨이 너무 죽어 아삭한 맛이 없습니다
멸치액젓과 까나리액젓을 같이 넣어 김치를 담그면 훨씬 더 맛있어요~

등록일 : 2015-09-04

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 5
요리 후기 11

긔여운댕댕이 2020-05-25 21:37:26

얼갈이배추김치가 먹고 싶어서 도전해봤어요..입맛이 없었는데 이거 덕분에 잘 먹고 있습니다 

나의여왕 2017-03-11 10:56:03

심심하니 상큼하네요 만들땐 엄청 많은거 같더니 하루지나니 푹 줄었네요 또 만들어야 할듯하네요 덕분에 첨으로 얼갈이 김치 담아 보네요^^ 

하늘기쁨 2017-09-27 11:20:12

너무 맛있게 잘 먹고 있어요^^ 저는 사과1개,양파 반개, 소금 반스푼 넣으니 깔끔하고 맛있어요 레시피 보고 벌써 얼갈이 10단정도 담구어 먹었어요~~ 

댓글 8
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