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숄02

시판 카레로 만드는 시금치 카레, 팔락 파니르

시판카레루로 인도의 맛을 느껴보세요.
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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시금치는 밑둥을 잘라내고 씻어서 준비. 끓는 물에 시금치를 넣고 2분 정도 데친다. 데친 시금치는 건져서 식혀둔다.
양파 1개는 다진다.
팟에 오일 또는 버터를 두르고 마늘을 볶다가, 양파도 넣고 갈색이 날 때까지 약불로 볶아준다.
양파에서 갈색이 충분히 나게 해주세요.
토마토는 대충 엄지손톱 크기 정도로 자른다.
데친 시금치에 물 반컵을 넣고, 블렌더로 간다.
그대로 볶아놓은 양파에 부어줍니다.
물 1컵과 우유 반 컵도 붓고 보글보글 끓인다.
끓기 시작하면 불을 줄이고 카레루를 넣어 녹여준다. 시금치를 갈아넣어서 농도가 좀 있어서 냄비 밖으로 많이 튈 수 있으니 뚜껑 비스듬하게 덮어서 5분 정도 끓여줌.
간봐서 싱거우면 더 끓이거나 소금을 넣고 (나는 가람마살라 한 스푼) 토마토를 넣고 2분간 더 끓인다.
파니르 치즈는 큼직하게 잘라서 불을 끈 뒤 살짝 섞어주면 된다. (파니르는 끓인 우유에 식초를 넣고 면보에 걸러 단단해질 정도로 유청을 뺀 뒤, 한입 크기로 썰면 된다. 카티지 치즈 만드는 법과 같다)
접시에 덜어서 완성.
팁-주의사항
가람마살라나 코리앤더, 커리 파우더 같은 향신료를 조금 추가하면 좀더 인도스러운 맛이 난다.

등록일 : 2015-06-23 수정일 : 2015-06-24

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 4
요리 후기 11

햇볕바람결 2023-05-26 21:08:25

그냥 카레보다 신선하고 맛있어요!!.. 토마토 없어서 홀토마토페이스트 넣고, 치즈대신 그릭요거트 얹어서 먹었는데 상큼해서 어울리네요~ 이 레시피 강추합니다~~ 

로이콩콩 2020-12-20 19:12:16

처음 먹어보는 요리인데 넘 맛났어요 우유가 없어서 사워크림 넣었는데 괜찮았어요^^ 

요리만개정복 2021-01-31 19:09:29

그냥 카레보다 훨 맛있고 맛집음식,특식같아요. 재료도 몸에 다 좋은거라 더 좋네요^^ 

댓글 2
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