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간단히 폼나게 먹을 수 있는 봉골레 파스타

바다향기 가득한 바지락의 풍미가 제대로 느껴지는 봉골레 파스타입니다.
3인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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통마늘은 납작하게 썰어주시고, 청양고추와 홍고추는 어슷 썰어서 준비합니다.
팬에 기름을 두르고 마늘을 볶다가 해감한 바지락과 청양고추, 홍고추를 넣고 볶아주세요. 조개는 꼭 충분히 해감한 것을 준비하세요, 그래야 비리지 않고 지분거리지도 않거든요.
시간단축을 위해 조개를 볶을때 옆에 파스타면 삶을 물을 미리 올려 놓으세요.
조개가 슬슬 입을 벌리기 시작하면 화이트와인을 넣어줍니다. 화이트와인이 없으면 청주를 좀 넣어주셔도 되요.
화이트와인의 알콜을 날려준 후, 바지락에 2/3머그컵의 물을 넣어주세요. 그리고 뚜껑을 덮어 끓여줍니다.
끓는 물에 파스타를 넣고 소금 조금과 올리브유 한방울을 넣어 삶아줍니다. 가끔 저어가면서 약 7분정도 삶아주시고 건져 체에 받쳐 놓습니다.
맛나게 끓고 있는 바지락에 파스타면을 넣고 굴소스 한큰술과 기호에 먖게 소금과 후추를 약간 넣어주시고, 파슬리가루 넣어서 골고루 섞어줍니다.
조개반 파스타반 비주얼의 봉골레 파스타~완성입니다.
팁-주의사항
바지락 해감하는 법 : 바지락은 소금을 넣은 물에 넣고 어두운 곳이나 검정 비닐봉지를 씌워 두었다가 깨끗하게 씻어줍니다.

등록일 : 2015-05-14 수정일 : 2015-05-14

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 3
요리 후기 3

윤지,윤성맘 2022-03-21 16:59:56

재료가 많지는 않았지만 맛있게 되었어요^^ 감사해요^^ 

ㄱ Joo 2020-12-04 20:24:13

새우 추가해서 했는데 너무 맛있게 먹었어요~ 

윰이 2015-05-23 09:36:07

좋은레시피 따라해봤어요! 

댓글 2
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