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밥심은국력

황태포 무침

밑반찬으로 만들어두면 밥반찬, 도시락 반찬 어느 곳에나 다 어울리는 황태포
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황태포를 준비하세요. (찢어서 판매하는 황태채나 북어채를 이용하시면 좀더 편하답니다.)
황태의 머리를 잘라냅니다. 이 머리는 버리지 말고 육수 내는 데 사용하시구요. 황태국에도 이 머리가 들어가야 더 맛있고, 멸치나 북어 등 각종 무, 대파 등등을 넣고 육수를 끓여내도 맛있답니다.
잘게 찢어 주시고, 껍질은 제거해주세요. 가시가 없도록 잘 발라내는 것이 포인트입니다.
요건 황태채를 밑간할 재료들입니다. 맹물에 불리지 말고, 양파와 배를 갈아주고 물을 약간 넣어서 고루 섞어주세요.
여기에 황태채를 10분간 불려줍니다.
너무 오래 불려도 황태채가 흐물흐물해지므로 잠깐만 불려줍니다.
고추장 1큰술반, 황설탕 1큰술, 간장 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 통깨 1작은술, 다진파 1큰술 등을 넣어서 고루 섞어줍니다.
불려둔 황태채를 그대로 눌러서 꼭 짜줍니다. 물에 헹구지 않고요.
양념을 무쳐주기만 하면 되지요.~~~
약간 스펀지같은 느낌이 나네요.~~ 폭신폭신....
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등록일 : 2015-04-23 수정일 : 2015-04-23

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

요리 후기 6

♡효시니♡ 2017-06-08 11:31:18

양파갈기 귀찬고 배는 없구 ..건너띄고 물에 헹구어 짰더니. 좀 싱겁고...색깔도 허연거같어서여 마지막 과정에 물엿하고 고춧가루 추가했네여~ 그래도 맛나요@×헤헤..감사해요~ 

쉐프의 한마디2017-06-22 20:42:34

맛있게 드셨다니 다행이네요^^

배정희 2015-04-27 18:41:33

매일 무슨 반찬을 할까 고민만 하다 만들어진 반찬사서 내놓았는데 이렇게 따라 해봤읍니다. 배랑 양파간거는 버리기엔 좀 아까워서 즙으로걸러서 마셔봤는데 달짝지근 황태맛이났어요~ 달짝지근한 육수에 사용 해도 될듯싶어요!ㅋ올린이께 고맙다는 말 전하고싶네요~~^^♡ 

쉐프의 한마디2017-06-22 20:43:05

감사합니다.~~~ 밑반찬으로 좋아요.

퍼플러브 2015-10-11 08:53:24

저두 따라해봤습니당^^ 추석이후 남은 황태를 이리 할 줄 몰랐네여♥ 감사합니다! 

쉐프의 한마디2017-06-22 20:43:25

남은 황태포 이용하시면 너무 좋아요.

댓글 1
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