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밤곰이맘

두부조림 황금레시피

국민 밑반찬 두부조림이죠. 매콤 짭조름해 밥도둑으로 딱! 두부 한모사고 양념장 휘리릭~만들어주면 끝!
2인분 30분 이내 아무나
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키친타올을 깔고 두부를 올린뒤 소금을 뿌려서 잠시 재워주세요. 밑간도 되고 두부의 수분이 제거되어서 더 좋아요.
양념장을 만들어 두었습니다. 분량은 위에 적어두었으니 참고해 주세욤.
재워두었던 두부를 물기를 제거하고 기름을 두르고 구워주세요.
바닥에 채썰어둔 양파를 적당히 깔아주세요.
만들어둔 양념장을 고루 뿌려주세요.
저는 미리 만들어둔 육수가 있어서 육수를 150ml 정도 넣어주었습니다. 육수가 없다면 물을 사용하셔도 됩니다 (참고로 저는 멸치다시육수인데 양파껍질을 넣고 끓여서 색이 진하게 나왔어요)
육수를 넣었더니 국물이 좀 많아졌지요 이상태로 국물이 반정도 줄여질때까지 끓여주시면 됩니다. 국물이 보글보글 끓을떄 청홍고추를 썰어서 넣어주면 칼칼한 맛을 더해줘요.
저는 3분 정도 끓였더니 이렇게 국물이 반정도 줄었더라구요 먹어보니 간도 딱 맞고 맛있어요.
팁-주의사항
두부의 물기를 제거 하지 않으면 기름이 튈수 있으니 주의하세요. 노릇하게 지져주면 두부가 단단해져서 조림을 할때 쉽게 부서지지 않는답니다.

등록일 : 2015-04-07 수정일 : 2016-04-19

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 18

하나호시 2016-09-02 21:29:41

달짝지근하니 짜지도 않고 너무 맛있네요! 저는 만능간장을 사용했는데 더 맛있었어요! 후추가 들어간 게 색다른 것 같아요! 

또니또니똔또니 2017-06-07 16:21:32

잘만들어먹었어요 저는 단걸 좋아해서 올리고당을 좀더 넣었어요 달큰하게 잘먹었어요 

qlewis 2020-02-26 20:04:34

안짜구 정말 맛있어요.. 저는 추가로 양파 넉넉히 넣었네요 자주 만들어 먹을거 같아요^^ 

댓글 7
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