돼지갈비찜

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가시장미

돼지갈비찜

부드럽고 담백한 돼지고기를 푸짐하게 즐기는 돼지갈비찜입니다.

3인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지갈비
500g 구매
당근
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
마른표고채
1줌 구매
물
300ml 구매

[양념]

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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▶ 황설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

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돼지갈비는 찬물에 담구어서 핏물을 빼주세요. 중간중간 물도 교체해주시구요.

돼지갈비의 핏물이 거의 빠지면 물기를 제거하고 냄비에다 물을 끓여 월계수잎+정향+통후추알을 적당하게 넣어주세요. 핏물을 뺀 돼지갈비를 넣고 데쳐주세요. 데친 돼지갈비는 찬물에 헹구어 여분의 불순물을 제거해주시고, 저렇게 군데군데 칼집을 내주세요. 만약 아이들이 많이 어리다면 아예 작게 토막을 내도 괜찮아요. 미리 만들어둔 양념장을 넣고 한 1시간정도 재워두세요. 저는 미리 만들어두고 그 다음날 먹었다지요.

냄비에 미리 재워둔 돼지갈비를 넣고 그위에 야채들도 올리고 물을 부어 끓여주세요. 팔팔 끓어오르면 불을 조금 낮추어 은근히 끓여주세요.

돼지갈비찜 관련 상품

등록일 : 2008-04-07 수정일 : 2015-10-27

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레시피 작성자About the writer

일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!

포토 리뷰 3

요리 후기 10

먼들양 2020-10-13 03:24:36

굴소스 없어 빼고 간장 한스푼 더 추가하고 남은 배와 양파 갈아서 넣고 압력밥솥에 했더니 고기에 간이 딱 베이고 보들보들 하게 너무 잘 먹었어요.돼지고기 안먹는 신랑이 밥 두그릇 먹었어요.레시피 최고입니다.감사합니다♡

청초녀 2017-06-04 16:47:15

너무 맛있게 먹었어요~~지난주에 집에 엄마가 오셔서 처음으로 갈비찜을 해봤어요~~제 깜박병때문에 마트에 가서 재료를 좀 빼먹고 사오긴 했지만^^;;매콤한 굴소스는 결국 못넣었어요~설탕대신 배를 갈아넣고~ㅋㅋ처음이지만 웬지 설탕보단 배가 더 낫지 않을까 싶어서요~ㅋ엄마랑 오빠가 너무너무 맛있다고 칭찬해줬어요~돼지고기엔 배보단 사과를 넣어도 맛있대요~담엔 사과를 넣어봐야겠어요~덕분에 맛나는 점심 먹었습니당~^^**

MJ tristan 2021-01-27 19:10:20

매일양념사먹다가 해봤는데 맛있어요 고기 재울시간없어서 양념넣고 밥솥에 한번쪄내고 야채넣어 다시 끓였어요 아기가 엄지척해줍니다 부들부들하네요

ladygundam 2022-01-31 16:04:28

맛있게 잘먹었습니다~ 쫌 더 짭짤하게 드실분은 간장 한 스푼만 더 넣으심될듯!

미요미요유 2020-09-25 20:43:25

맛있어요 간도 딱이고 애기들도 너무 맛있다고 엄지척 해주었어요 ^^

히야메렁 2020-03-24 19:48:46

오늘 급으로해서 먹었습니다 인삼ㄷㆍ넣으니 더 맛나네요

박현하(태용희연태연 맘) 2020-05-25 14:35:43

굴소스가 떨어져서 생략하고 해 줬는데도 잘 먹네요~~^^

익명의제보자 2024-03-06 06:56:42

40개월 아들이 엄지척 해주네요 ㅎㅎ

충주댁75 2020-03-22 21:39:40

전 여기에 따로 간을 추가했어요^^

레시피들짱 2021-06-15 16:56:11

굴소스는 없어서 그냥 빼고 했는데 맛있게 잘되었어요. 저는 물 좀 넉넉하게 해서 당면도 넣어주었는데 아이들에게 딱! 좋은 레시피 감사합니다~^^

댓글 41

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