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찬미

뜨끈~한 국물 "어묵탕" [어묵꼬지/오뎅탕/오뎅꼬지/분식/떡볶이/어묵탕]

신랑이 어묵꼬지를 좋아해서 그런지...

아이들도 어묵을 너무 좋아라 해요~

그래서 어묵탕을 너무 자주 끓이게 되는데요.

이제는 녀석들이 좀 커서 꼬지로 해주면 너무너무 좋아한답니다.

그래서 자주 해 먹긴 하는데.. 이번 겨울엔 더~ 자주 해 먹는것 같아요.

이번엔 떡볶이까지... 제대로 분식점을 차렸네요~ ^^;;

저희집에서 해 먹는 대로 알려드릴게요~ ^^

어묵탕

[오뎅탕/어묵탕/포차어묵/어묵꼬지/꼬지어묵/어묵/오뎅]

 

 

 

재  료

육  수 : 국멸치 1줌, 건새우 (멸치의 1/4정도), 다시마 10*10 2장, 표고버섯 1개,

대파 1/2대(흰부분), 청양고추 1개, 양파 1/2개,

무 10*20 1토막, 통후추 대략 10양내외

(모자란 간은 국간장 약간)

 

사각어묵 20장, 꼬지 20개

 

간  장 : 간장 1숟갈, 고춧가루 1/3숟갈, 다진대파 1~2숟갈, 육수 1숟갈

 

 



잔치국수도 그렇지만 어묵탕은 육수가 전부에요.

육수를 진~~~~하게 내시는게 중요하답니다.

멸치는 좀 많다 싶게 넣으시는게 좋구요.

건새우는 너무 많이 넣으시면 국물이 너무 달큰~한 맛이 나서 별루구요.

멸치의 1/5~1/3정도 넣으시는게 좋아요.

무는 잘게 썰어 넣으셔도 좋지만.

큼직~~하게 썰어 넣으시고 어묵처럼 간장에 찍어드심 맛나답니다.

청양고추를 하나 넣으시면 시원~한 맛의 국물이 되요.

썰어 넣으시면 칼칼해 지구요.

그냥 꼭지만 제거하시고 통으로 넣으시면 시원한 맛이 나요.



육수를 내실때 뚜껑은 덮지말고 끓이세요.

잡내가 요래 후후룩~ 끓으면서 날아가게 되는데요.

닫아두면 날아갈 수가 없어서 음식물 안에 남는답니다.

10분쯤 끓으면 다시마는 건져 내시고 중불로 줄여서 뭉근~하게 끓여 진한 육수를 만들어 주세요.



그 사이에 어묵을 꼬지에 꽂아주세요.

사각 어묵을 삼등분해서 접어서 주름지게 꽂아주시면 되세요.

가래떡이 있으시면 그걸 활용하셔도 좋구요.

곤약있죠.. 그거 넣어 드셔도 맛나요.

전 곤약 자주 해 먹는데.. 이번엔 넣지 못했네요.



만들어진 육수에 꼬지를 꽂아 살~짝만 끓여내심 되요.

어묵의 퍼짐 정도는 개인차가 있으니까요.

원하시는 만큼 끓이셔서 드심 되세요.

전 멸치나 건새우, 그리고 오뎅에서 자연스럽게 간이 되서 추가로 간은 하지 않았어요.

혹시 간이 모자라시면 국간장으로 간을 하심 되세요.



오늘은 어묵육수에 떡볶이도 해 봅니다!

완전 분식집 오픈이네요.

사진엔 없지만 김밥까지 있었답니다.. ^^


차리는 동안 조금 퍼졌네요.



요래 한~~솥 해 놓은게 금~방 동이나는 찬미네분식집이네요.. ㅋㅋ



간장소스는... 대파가 듬~~뿍 들어가야 맛이 있어요.

매운걸 언하시면 청양고추 잘게 다져 넣으셔도 좋답니다.



아~~~ 하세요~ ^^

오늘도 문열자 마자 완판하고 문닫은 찬미네 분식이었네요.. ㅋㅋ

사진에서 빠진 김밥이 아숩네요.

김밥을 떡볶이 소스에 콕!! 찍어 먹고

어묵국물 흡입하며 맛나게 먹었어요.

우리 강이는 엄지손가락 세워주며 "엄마 최고!! 완전 맛있어요~" 하더라구요.

그 한마디에 피로가 녹습니다~ ㅋㅋ

찬미's Happy Story

http://jjn0118.blog.me

 

  방문해 주셔서 감사합니다~ 

 

  혹시 델꾸 가실땐.. 한마디 남겨주는 쎈쑤!!   

  

등록일 : 2013-01-31 수정일 : 2013-01-31

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요리 후기 10

유긍정:) 2017-06-11 20:51:55

덕분에 오늘 잘해먹었숩니다^^~ 남편이 넘넘 좋아하네요>< 

gangmi 2018-02-01 18:34:47

맛있게 잘 먹었어요~ 크게 한냄비 끓여서 다 먹었네요^^ 

HYANG88 2017-06-14 19:01:27

굿굿굿!!!!! 가족들이 너무 맛있다면서 다 먹었어요^^  

댓글 8
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