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뽕브라

잼 슥슥 발라서 먹자 담백한 모닝빵

담백한 모닝빵입니다.
4인분 90분 이내 초급
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2번정도 체친 강력분 200g, 박력분 50g에 구멍 3개내어 설탕 40g, 소금 4g, 이스트 7g를 서로 안닿게 놓은 후 가볍게 섞어줍니다.
달걀 1개, 우유 60g, 물 35g을 부어 한덩어리로 뭉칩니다.
대충 한덩어리가 되면 실온에 둔 말랑한 버터 25g를 넣어 글루텐이 생기도록 치대고, 반죽을 살살 늘려보아 손금이 보일정도로 풍선껌처럼 늘려지면 되어요.
글루텐이 생겨 매끈해진 반죽을 볼에 담고 비닐 덮어, 따뜻한 곳에서 30~40분간 1차발효 시킵니다.
1차발효 후 부푼 반죽을 주먹으로 가볍게 눌러 가스를 빼고 반죽을 약 39g씩 12개로 나뉘어 둥글리기해 비닐 덮어 실온에 15분간 중간발효합니다.
중간발효 후 반죽을 팬에 간격을 띄어 올린 후 겉면이 마르지 않도록 비닐을 덮어, 따뜻한 곳에서 30분간 2차발효 시킵니다.
2차발효 후 부푼 반죽 위에 우유를 바르고 예열된 180℃ 오븐에서 15~20분간 구워 마무리.

오븐

등록일 : 2009-05-30 수정일 : 2015-09-30

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 20

남연실 2020-05-22 13:08:07

굿~~맛있어요~ 반죽 치댈때 팔이 아팠네요ㅋ 담엔 반죽기 사용해서 해야겠어요 감사해요~ 

쁨이맘 2020-06-04 18:15:56

아이들과 함께 베이킹 해본다고 도전해본 첫 베이킹! 아이들도 주물주물 만들며 즐거워하고 또 완성된뒤 더 보람차게 나눠먹었어요. 담백하고 맛있네요. 

쩡아0115 2018-05-02 22:21:22

완젼 맛있어요^^ ㅋ애들이 계속 먹는 단점이 있어요ㅋㅋ 전 반죽기로 돌리고 모양으로 나눠놓고 45분 발효 후 구웠네요^^ 

댓글 23
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