Name: ♬ 사계절반찬- 가지 고추장양념 볶음
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 가지 3개; 마늘 1/2숟가락; 참기름 약간; 깨소금 약간; 시판용 맛간장 3숟가락; 고추장 1+1/2숟가락; 맛술 3숟가락; 물엿 1숟가락; 다진마늘 1/2숟가락

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맛짱

♬ 사계절반찬- 가지 고추장양념 볶음

오늘은 가지를 다른 조리법으로 가지볶음을 하여보았어요. 가지를 절여서 밑간을 한뒤에 수분을 제거한뒤에 볶아서 양념을 하였답니다. 매운양념 가지나물 볶음이야 말로 입맛을 다셔지게하는 나물이랍니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
3개 구매
마늘
1/2숟가락 구매
참기름
약간 구매
깨소금
약간 구매

[양념장]

시판용 맛간장
3숟가락 구매
고추장
1+1/2숟가락 구매
맛술
3숟가락 구매
물엿
1숟가락 구매
다진마늘
1/2숟가락 구매

노하우

조리순서Steps

가지를 깨끗이 씻어 반으로 가른다음 가지는 5센치정도의 길이로 잘라 먹기좋은 두께로 잘라
소금에 30분정도 절였다가 물기를 제거한다.

물기를 제거할 때는 키친타올을 이용하고,
가지가 절여지면서 나온 수분을 제거하는 정도만 짜 준다.

팬에 기름을 두두고 다진마늘을 먼저 볶다가 마늘향이 배어나오면 가지를 넣고 볶다가
양념장을 넣고 볶아준다. 한 김 나가면 참기름과 깨소금을 넣어 마무리~^^

가지고추장볶음 관련 상품

등록일 : 2009-05-13 수정일 : 2018-08-06

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레시피 작성자About the writer

맛짱

http://www.matzzang.net/

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