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메기맹이

맛난 빠다코코넛

간식으로 사랑받는 빠다코코넛을 올려봅니다. 근데 사각 주름 커터가 없어서 전혀다른 녀석 같지만 그놈 맞습니다.
4인분 60분 이내 초급
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실온의 버터를 크림화 해서 포도씨유를 넣고 잘 섞어줍니다. 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다.
실온에 미리 풀어둔 달걀 반개 분량을 2~3회 나누어 넣어 줍니다.
박력분, 코코넛가루, 베이킹파우더, 소금을 두번 체쳐서 넣고 주걱으로 날가루가 날리지 않을 정도만 섞어줍니다.
뭉쳐서 타르트 만들듯이 한번정도 쭉쭉 밀어준 다음에 봉지에 넣고 냉장에 30분 정도 휴지시킵니다.
반죽을 적당한 두께로 밀어줍니다. 반죽을 비닐 속에서 밀어주면 덧가루가 필요없답니다. 밀때는 바닥에 붙어 떨어지지 않는걸 막기 위해 한번 밀고 떼서 돌려주세요. 필요하면 덧가루 뿌려가며 밀대에 발라가며 밀어주세요. 덧가루 사용은 최소화해주세요~
쿠키커터에 덧가루용 강력분을 바른 다음 탈탈 털어 모양을 찍어줍니다. 사각 주름 커터면 더 빠다코코넛 같겠죠? 강력분을 발라주면 반죽이 커터에서 잘떨어져 모양이 망가지지 않아요.
모양이 망가지지 않게 조심히 적당한 간격으로 팬에 올려주고 반죽표면에 얇게 물을 발라주고 설탕을 뿌려준 뒤 이쑤시개 등으로 구멍을 내줍니다. 저는 설탕뿌리는건 생략했는데요. 설탕뿌려주면 구워지면서 반질반질 달콤한 빠다코코넛 특유의 모습이 된답니다. 물을 바르실땐 붓으로 얇게 바르세요. 너무 많이 바르지 마시구요.
180도로 예열된 오븐에 9~10분 정도 구워줍니다. 오븐에 따라 차이가 있을 수 있으니 조절하세요~

오븐

팁-주의사항
코코넛가루가 없으시면 아몬드 가루 등으로 대체 가능하지만 전혀 다른 쿠키가 되겠지요.
달걀 1/2개 넣는게 어중간하면 다른 1/2개 넣는 레시피와 병행하거나, 1개분으로 분량을 늘리시거나(남은 반죽은 냉장 휴지 하면 되니깐요) 라면에 넣어드세요.

등록일 : 2009-05-13 수정일 : 2015-09-08

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요리 후기 1

갑질녀 2019-12-06 21:53:06

여태 만들어본 빠다코코넛 비스킷중에 이레시피가 가장 시중판매되는 비슷킷이랑 똑같은거 같아요. 씹을수록 파는과자 맛나요. 전 물살짝발라서 설탕도 살짝 뿌려줬습니다 . 처음 반죽했을때 어찌나 안뭉쳐 지던지 ㅜㅜ 밀대러 밀려고 할때마다 부서져서 ㅜㅜ 울고싶었어용. 도저히 안되겠어서 우유 두숟가락 정도 다시 부어서 뭉치고 밀었더니 그제서야 밀리더라구요. 틀로찍을때도 그냥찍었다가 계속망가져서 ㅜㅜ 역쉬나 가르쳐주신대로 밀가루를 살짝 발라서 했더니 잘찍히더라구요 ㅎㅎ 넘나 맛있쪄요~ ♥ 맛있는 레시피 알려주셔서 너무 감사합니다~ 메리 크리스마스~♥ 

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