초코칩 쿠키

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밀키

초코칩 쿠키

초코칩쿠키는 자주 만들어 먹곤 있지만 처음 본 레시피를 보면 꼭 따라 만들어 보고 싶어 집니다. 일본 '파티스리 아룰' 의 초코칩 쿠키 레시피를 보고 따라 만들어 봤어요. 제과점 레시피라 엄청난 양으로 올려진 레시피를 줄여서 만들어서 똑같은 맛이 날지는 모르겠습니다만 기존에 만들어 먹던 쿠키보다 버터도 많이 들어거서 정말 바삭하고 맛은 있더군요.

6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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실온버터를 휘핑기로 부드럽게 만들어주세요.

슈가파우더를 채쳐서 넣어주고요.

휘핑기로 돌려 색이 하얗게 될때까지 휘핑해 주세요. 슈가파우더는 설탕에 녹말가루 1ts를 섞어 믹서에 갈아 만들어도 됩니다.

계란노른자를 넣고 휘핑해 주세요.

3~4분간 휘핑한후 생크림(우유)에 베이킹소다+소금을 섞어서 녹여서 넣어주고 2분간 휘핑해 줍니다.

초코칩을 넣고 섞어주세요.

계피가루와 박력분을 채쳐서 넣고 가볍게 섞어주세요.

오래 섞으면 굽는동안 크게 부풀어 오른다고 합니다.

반죽을 비닐백에 넣어 냉장고에 3시간 보관해 두세요. 저는 냉동실에 한시간 보관했다가 만들었어요.

1cm 두께로 잘라주고요.

오븐팬에 띠엄띠엄 올린후 180~190도로 예열한 오븐에 15~16분간 구워주세요. 위사진의 쿠키 크기보다 반으로 잘라 구운쪽이 더 예쁘더군요. 반죽을 랩심에 넣어 동그랗게 만들어도 예뻤을것 같아요~

구운후 식힘망에 올려 식혀줍니다.

초코칩쿠키 관련 상품

등록일 : 2009-04-27 수정일 : 2015-09-09

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요리 후기 1

o아이리스o 2017-06-07 17:26:22

저번에 만들어 먹을때 참고해서 맛있게 만들어먹었어요 ^^좋은 레시피 감사합니다.블로그에 담아갈께요

댓글 19

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