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마이드림

깨강정

달지 않고 맛있는 집에서 만들어 정성도 가득한 달콤 고소한 깨강정입니다.
6인분 이상 90분 이내 고급
재료Ingredients
조리순서Steps
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먼저 볶은깨 2컵과 대추를 준비했어요.
팬에 가스불을 약하게 한 채로 설탕 6스푼, 물엿 6스푼을 붓고 젓지말고 가만히 둡니다. 녹인다고 계속 젓게 되면 설탕이 녹지 않고 뭉쳐다니거든요.
불을 약간 올리면 이렇게 부글부글 끓어오를꺼에요. 이때 나무주걱으로 살살 잘 섞은 후
깨를 넣어요. 금방 타기 쉬우니 가스불은 줄이시고요.
골고루 잘 저어서~~
쿠킹포일을 넓게 펴고 이곳에 옮긴 후 편평하게 펴준 다음
쿠킹포일로 감싸 네모모양을 만들어줍니다.
그리고는 밀대로 살살 밀어요. 되도록 네모나게 모양을 잡아가야 나중에 썰기 좋겠죠? 가장자리는 손으로 만져가면서 모양을 잡으면 됩니다.
대추는 가운데 씨를 빼고 돌려깍기해줍니다.
씨를 뺀 대추를 방망이로 편평하게 밀어줍니다.
그리고 얇팍하게 채를 썰어요. 잣도 조금 준비했어요.
쿠킹포일을 열고 위에 대추채와 잣을 얹고 밀대로 살살 밀어 밀착시켜줍니다.
도마에 옮겨 쿠킹포일을 살살 벗겨줘요. 뜨거울 때 벗기면..쿠킹포일에 모두 묻어나요. 약간 식었을 때 살살 벗기면 잘 떨어집니다.
잠시 두면 식을꺼에요. 그러면 대추가 붙어있는 면이 위로 오게 뒤집어서 네모모양으로 썰어줍니다. 아직 완전히 굳지 않았을 때 썰어야.. 예쁘게 잘 썰어지거든요. 만약 바싹 마른 후에 썰면 딱딱해서 부스러지기 쉬워 예쁜 모양이 나오지 않아요.
되도록 크기가 같아야 예쁘겠죠? 달지 않고 맛있답니다.

등록일 : 2008-12-10 수정일 : 2015-08-07

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포토 리뷰 2
요리 후기 3

Zzang zz 2020-04-30 11:08:28

머리털나고 첨해본 깨강정 고대로 따라 해보니ㆍ대성공 평생 잘 써먹겠습니다요ㅡ 이리 쉬운데ᆢ 이젠 안 사먹구 이레시피로 해먹을랍니다  

건우@우경 2019-02-15 16:41:31

엄청칭찬받았어요 살짜기 보너스도받았고요 좋은정보감사했어요 

나를 믿지요 2020-01-14 09:39:58

칼질하기 힘들었는데 완성했어요~ 레시피 감사합니다^^ 

댓글 14
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