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새우탕
재료 : 막걸리 1/2~1컵, 밀가루 1컵 가득, 달걀 1개, 설탕 1컵 못되게, 소금 약간, 강낭콩, 캔옥수수, 건포도 등
만드는 법:
1. 보울에 달걀을 깨서 넣은 후 충분히 저은 후 설탕, 소금, 막걸리 반 컵을 우선 넣고 잘 저어준다
2. 밀가루를 넣어 잘 갠다
3. 콩은 데친 후 찬물에 헹궈 식혀서 물을 빼고 넣어주면 더 맛있다(데칠 경우 순서 맨 처음부터 불을 켜서 데쳐주면 시간 절약)
4. 나머지 재료도 다 넣고 미리 적당한 용기에 나누어 담거나 그 용기 그대로 따뜻한 곳에서 1시간 정도 발효
* 작은 용기에 나누는 경우 발효가 다 된 후 옮기면 반죽 내부의 기체가 빠지니까 미리 담아주는 것이 요령!
5. 위쪽에도 구멍이 생기면 찜통에 거즈천을 두 겹 깔고 그대로 부어 쪄내거나 작은 용기째로 넣어 쪄낸다
6. 젓가락으로 찔러보아 아무것도 묻어나지 않으면 완성!
* 찜을 하는 동안 물이 졸아들어 없어지지 않도록 주의! 찜통 아랫칸에 물을 담은 후 미리 작은 접시를 엎어 놓으면 물이 있는 동안엔 달그락거리는 소리가 나서 쉽게 알 수 있다.
옥수수가루를 사용해서 베이킹파우더와 이스트를 사용하면 시중에서
파는것처럼 만들수 있다.
발효를 덜 시켜 찬걸 그냥 사용하였더니 빵보다 떡에 가깝게 됐는데
그래도 맛은 정말 끝내주네..
등록일 : 2008-11-24 수정일 : 2008-11-24
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