된장의 구수함을 더한 취나물 볶음

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유현맘

된장의 구수함을 더한 취나물 볶음

그윽한 향기에 된장의 구수함을 더한 취나물 볶음입니다. 취나물은 된장하고 참 맛과 향이 잘 어울어지는 것 같아요~

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

된장
1+1/2큰술 구매
참기름
2큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
다진파
2큰술 구매
국간장
1큰술 구매

노하우

▶ 취나물 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

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얼린상태였던 취나물을 물에 담궈서 녹인다음 물기를 꼭 짜냈어요. 생취나물로 만드시려면 끓는 물에 데쳐내서 물기를 꽉 짜주시면 되요.

나물을 무칠 볼에 양념장을 먼저 만들어주세요. 된장 1큰술 반, 참기름 1큰술, 다진마늘 1작은술, 다진파 2큰술, 국간장 1큰술, 참기름 1큰술을 넣어주세요.

파를 다질때는 이렇게 칼집을 넣어서 썰어주시면 편하답니다.

깨도 함께 넣어 섞어주세요. 짬쪼름하게 양념장이 만들어졌어요.

취나물은 뭉쳐져 있지 않게 잘 흩어주시고 양념장이 묻은 수저도 나물로 닦아내어 양념을 알뜰하게 모두 제거해주세요.

조물조물 무쳐주시면 취나물 무침이 완성이 되는거에요. 나물의 섬유질의 거친 느낌이 좋으신분들은 이렇게 무침으로 드시는것이 좋구요. 아니면 볶아서 드시면 부드러운맛을 느낄수 있어요.

물 1컵을 나물을 무쳤던 볼에 부어서 양념을 깨끗하게 씻어내서 팬에 부어주세요. 나물에 한김이 오르 정도, 한 5분정도 볶아주신 다음 드시면 부드러운 취나물 볶음이 완성된답니다. 고춧가루를 반큰술 정도 넣어서 무쳐드시면 살짝 매콤한 맛이 돌아서 더 맛있어요.

취나물볶음 관련 상품

등록일 : 2008-11-03 수정일 : 2015-10-29

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http://blog.naver.com/ywk0710

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