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작년 이맘때 뭔가 쉽고 간단하면서 좀더 근사해 보이는 요리를 찾다가 요리책에서 발견한 음식이 스패니시 오믈렛이었다. 달걀찜의 이탈리아 버전이라고나 할까 @__@ 달걀찜을 도톰하게 팬에 구운 형태였다.

그때 따라한 레시피는 http://blog.naver.com/solbutsm/150021978747 이고, 처음 만들어 본 오이피클과 함께 곁들여서 만든 요리였다 ^^... 요즘 키친이나 블로그를 보니 "프리타타"라고 하던데,,, 난 원래 알고 있던 이름인 스패니시 오믈렛이 더 친근하다 ^^

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지난번에 올린건 버섯을 좋아하는 신랑을 위한 버섯 스패니시 오믈렛인데 좀더 쉽게 풀면 걍~~ 버섯 달걀 구이로 오븐에 구운 것이었고, 이번에 올리는건 팬에 구워서 하는 유아용 스패니시 오믈렛, 요것도 쉽게 풀면 달걀 팬구이라고 하면 적당할까 ^^

지난번과 마찬가지로 집에 있는 야채면 어떤 것이든 사용 가능하고, 대신 아직 채소를 잘 먹지 못하는 땡깡이를 위해 아이들이 좋아하는 햄과 치즈를 넣었다. 사실 햄 반찬 해주면 어떻게 해주던 아이들은 한끼 뚝딱 잘 먹는다. 그렇다고 매번 끼니마다 햄을 줄수는 없고 가끔씩 주긴하는데,,,이번에는 그냥 햄만 굽지 않고 소홀하기 쉬운 채소 섭취를 위해 아이들이 안먹는 버섯을 잘게 다져 넣고, 고소하라고 물 대신에 유기농 선식두유를 섞어서 만들었다. 계란만 사용하면 약간 뻑뻑한데, 계란에 물을 섞으면 부드러워지는 계란찜을 생각하면서 선식두유를 넣었더니 훨씬 부드럽고, 고소해졌다. 어른용과 마찬가지로 한끼 식사로도 좋고 밥반찬으로도 좋은 그런 음식이다.

재료 : 달걀 2개, 유기농 선식두유 2큰술, 느타리버섯 1줌, 햄 1줌, 슬라이스 치즈 1/2개, 다진 파 약간, 맛술 1작은술, 소금 약간, 케찹, 오일 약간

1. 느타리 버섯은 끓는 소금물에 살짝 데친 후 손으로 찢어 잘게 다지고, 햄, 치즈, 파도 먹기 좋은 크기로 다진다
2. 달걀 2개에 유기농 선식두유 2큰술을 넣어 골고루 섞어준다
3. 달걀+선식두유+맛술에 다진 재료를 넣어 골고루 섞어준다

지난번에 포스팅한 맛도 그렇고 비슷하면서 약간 다른 스패니시 오믈렛의 어른용 & 유아용 + 오븐용 & 팬용 = ^^ = 둘다 모두 맛나다 ^^