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물향기

쫄깃 쫄깃..상큼..논우렁이무침..

지난주 원주서 드라이브겸...대전 코스트코 방문때 눈에 확~들어 온 논 우렁이... 양두 많고 착한 가격에 낼름 업어 왔답니다.. 우렁이에 쫄깃하고 초고추장에 상큼.새콤과 야채들에 아삭함이 어우러진 우렁이 무침이여요~
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 참나물 손질법참나물 손질법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 다진생강 보관법다진생강 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
우렁이를 찬물에 한번 씻은 후 끓는물에 넣고 레몬즙이랑 맛술을 넣어 살짝 데쳐 흐르는물에 씻어 체에 받쳐 물기를 빼 준비합니다.
야채를 손질해서 준비 합니다. *오이-소금으로 문질러 준 후 씻어 어슷썰기 한 다음 반으로 다시 썰어 줍니다. *양파-굵직하게 채썰어줍니다. *참나물 -다듬은 후 깨끗이 씻어 물기를 빼고 4~5센치 길이로 썰어줍니다. *당근-오이크기 정도로 썰어 준비.. *청.홍고추-어슷썰기. *깻잎-씻어 물기를 턴 후 2등분 후 다시 4등분정로 굵직하게 썰기. *양배추-너무 곱지 않게 채썰어 줍니다.
분량에 초고추장 양념을 만들어 골고루 저어 준비합니다.
넓은 볼에 야채와 우렁이를 담고 무침양념을 넣고 골고루 버무려 줍니다. 마지막에 참기름과 통깨 넣고 마무리~

등록일 : 2008-07-19 수정일 : 2016-08-16

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포토 리뷰 1
요리 후기 2

pam010 2020-03-25 12:36:53

초고추장 양념 비율좀 알수있을까요?! 얼마정도 넣어야할지 모르겠어요ㅠㅠ 

mjK73 2019-07-04 06:31:42

참고 잘했어요  

댓글 22
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