쫄깃 쫄깃..상큼..논우렁이무침..

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물향기

쫄깃 쫄깃..상큼..논우렁이무침..

지난주 원주서 드라이브겸...대전 코스트코 방문때 눈에 확~들어 온 논 우렁이... 양두 많고 착한 가격에 낼름 업어 왔답니다.. 우렁이에 쫄깃하고 초고추장에 상큼.새콤과 야채들에 아삭함이 어우러진 우렁이 무침이여요~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

논우렁이
1국그릇 구매
레몬즙
1작은술 구매
맛술
1큰술 구매
오이
1개 구매
당근
조금 구매
양파
1/2개 구매
참나물(미나리 )
1줌 구매
깻잎
10장 구매
양배추
1/4개 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

[초고추장 양념]

노하우

▶ 맛술 조리법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 참나물 손질법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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우렁이를 찬물에 한번 씻은 후 끓는물에 넣고 레몬즙이랑 맛술을 넣어 살짝 데쳐 흐르는물에 씻어 체에 받쳐 물기를 빼 준비합니다.

야채를 손질해서 준비 합니다. *오이-소금으로 문질러 준 후 씻어 어슷썰기 한 다음 반으로 다시 썰어 줍니다. *양파-굵직하게 채썰어줍니다. *참나물 -다듬은 후 깨끗이 씻어 물기를 빼고 4~5센치 길이로 썰어줍니다. *당근-오이크기 정도로 썰어 준비.. *청.홍고추-어슷썰기. *깻잎-씻어 물기를 턴 후 2등분 후 다시 4등분정로 굵직하게 썰기. *양배추-너무 곱지 않게 채썰어 줍니다.

분량에 초고추장 양념을 만들어 골고루 저어 준비합니다.

넓은 볼에 야채와 우렁이를 담고 무침양념을 넣고 골고루 버무려 줍니다. 마지막에 참기름과 통깨 넣고 마무리~

우렁이무침 관련 상품

등록일 : 2008-07-19 수정일 : 2016-08-16

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

pam010 2020-03-25 12:36:53

초고추장 양념 비율좀 알수있을까요?! 얼마정도 넣어야할지 모르겠어요ㅠㅠ

mjK73 2019-07-04 06:31:42

참고 잘했어요

댓글 22

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