Name: 달콤한 고구마만주
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 찐고구마 2개; 카스테라빵 2개 (모닝빵크기); 계피가루 1티스푼 (밥수저로는1/4정도); 팥앙금 1/2컵

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별바라기

달콤한 고구마만주

가끔 고구마 삶았을때라던지 만들어 주곤하는건데, 다른땐 카스테라가루 안 입히고 그냥 팥이나 꿀넣고 동글동글 빚어줬던건데 오늘은 좀 특별하게 카스테라 가루도 입혀주고, 아이들 간식이나 어른들 주전부리로도 넘 좋은 요리같아요.

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

찐고구마
2개 구매
카스테라빵 모닝빵크기
2개 구매

[양념]

계피가루 밥수저로는1/4정도
1티스푼 구매
팥앙금
1/2컵 구매

조리순서Steps

고구마를 솔을 이용해서 구석구석 잘 딱아주세요. 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 스마트쿠커 내솥에 넣고 물2컵 부어서 기압3 요리시간 30분해서 삶아주세요. (없으신분들은 냄비나 솥이용) 잘 삶아진거 같아요. 이리 4개 삶아서 2개는 바로 먹고 나머지 2개를 이용한거에요.

잘 삶아진 고구마. 겉은 약간 촉촉 안은 되직하게 아주 포삭하니 잘 삶아진거 같아요. 두개는 바로 먹고 나머지 두개는 껍질까서 부드럽게 으깨서 준비으깬 고구마안에 티스푼으로 계피가루 한스푼 넣고 고루고루 잘 섞어주세요. (비닐팩 이용해서 손으로 치대주세요)

카스테라 모닝빵크기로 작게 나온거 있져. 그거 2개를 체에긁어 가루를 내주시고요. 팥앙금도 컵으로 반컵정도되게 준비해 주시고요. 전 팥앙금 직접 만들어 쓰는데 시판되는 팥빙수 팥을이용하셔도 됩니다. 고구마 밥수저로 크게 한스푼정도해서 동글게 빚다가 가운데 홈을 내주고 팥앙금 적당량 덜어 속에 잘 넣어 꼼꼼히 고구마소로 잘 감싸서 동글게 빚어주세요.

동글게 빚어 빚어 한입크기로 하려고 했는데 한입크기보다 조금더 크게 만들어 진거 같아요. 만두크기? 동글게 빚어둔 만주에 카스테라 가루를 입혀주세요. 잘 입혀지지 않으니 손으로 적당이 눌러가며 잘 뭍혀주세요. 군데군데 듬성듬성 덜 뭍어도 되니 크게 신경쓰지 마시고요. 이리 카스테라 가루 입혀서 바로 드셔도 되지만 가루떨어지고하니 가루를 만주에 완전 붙게 한다 생각하시고 랩을 이용해서 하나하나 모양내가며 똘똘 말았다 풀어주심 됩니다.

접시에 가지런히 올리고 화분에서 모양내기 잎사귀도 몇개 떼와주시고 속을 보여드리기위해 반도 갈라보고. 요리는 정성이란말이 과정도 정성이지만 이리 보여주는 요리는 더욱 더 그런듯해요. 그냥 밋밋하게 놨을때 보다 나뭇잎이든가 아님 테이블매트라든가 그런 자잘한 데코하나하나가 요리의 격을 더 높여주는듯 합니다.