유니 짜장 덮밥 레시피

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승승맘h2

유니 짜장 덮밥 레시피

짜장면 하면 큼직하게 썬 양파와 채소, 돼지고기가 떠오르는데요.
오늘은 재료를 잘게 다져 부드러운 식감이 특징인 유니짜장을 만들어 따뜻한 밥 위에 올려 유니짜장덮밥으로 먹어봤어요.
춘장을 기름에 먼저 볶아 고소한 풍미를 살리고, 마늘과 대파로 파기름을 만든 뒤 다진 양파와 돼지고기를 넣어 볶아주었어요.
여기에 간장과 굴소스 등을 넣은 소스를 부어 걸쭉하게 끓이면 밥에 곁들이기 좋은 짜장소스가 완성됩니다.

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

밥
1공기 구매
춘장
40g 구매
돼지고기 다짐육
100g 구매
양파
1개 구매
다진 대파
2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
오이
약간 구매
식용유
2큰술 구매

[양념]

물
1컵 구매
간장
1작은술 구매
굴소스
1작은술 구매
녹말가루
2작은술 구매
설탕
1작은술 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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물에 설탕, 녹말가루, 간장, 굴소스를 넣고 잘 섞어 짜장소스를 만들어줍니다.
녹말가루가 바닥에 가라앉을 수 있으니 팬에 넣기 직전에 한 번 더 저어주는 것이 좋아요.

물 1컵, 간장 1작은술, 굴소스 1작은술, 녹말가루 2작은술, 설탕 1작은술

팬에 식용유를 충분히 두른 후 춘장을 넣어 볶아줍니다.
춘장을 기름에 볶아주면 춘장의 풍미가 살아나고 짜장 특유의 고소한 맛을 내는 데 도움이 됩니다.

춘장 40g, 식용유 1큰술

춘장을 덜어낸 팬에 다시 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 볶아줍니다.
마늘이 타지 않도록 중불에서 볶아 향을 충분히 내주세요.

다진 마늘 1큰술, 식용유 1큰술

마늘향이 올라오면 다진 대파를 넣어 볶아줍니다.
대파가 기름에 볶아지면서 향이 올라오면 짜장소스에 풍미를 더해줄 파기름이 만들어져요.

다진 대파 2큰술

파기름이 만들어지면 다진 양파를 넣어 볶아줍니다.
양파는 유니짜장의 중요한 재료이기 때문에 너무 크게 썰기보다는 돼지고기와 비슷한 크기로 잘게 다져주는 것이 잘 어울려요.

양파 1개

양파가 반쯤 익으면 다진 돼지고기를 넣어 볶아줍니다.
돼지고기가 뭉치지 않도록 주걱으로 잘 풀어가며 볶아주세요.
돼지고기의 붉은색이 없어지고 충분히 익을 때까지 볶아줍니다.

돼지고기 100g

돼지고기가 익으면 덜어두었던 볶은 춘장을 넣어 재료와 잘 섞어줍니다.
춘장이 양파와 돼지고기에 골고루 섞이도록 충분히 볶아주세요.

미리 만들어둔 짜장소스를 다시 한 번 저은 후 팬에 넣어줍니다.
주걱으로 계속 저어가며 끓이면 녹말가루가 익으면서 짜장소스가 점점 걸쭉해져요.
원하는 농도가 되면 불을 꺼줍니다.

따뜻한 밥을 그릇에 담고 완성된 유니 짜장소스를 듬뿍 부어줍니다.
마지막으로 채 썬 오이를 올려주면 부드러운 유니짜장에 아삭한 식감을 더할 수 있어요.

오이 약간

: 유니짜장은 재료를 잘게 다져 만드는 짜장이니 양파와 돼지고기를 비슷한 크기로 다져주면 밥과 함께 먹을 때 더 부드럽게 어우러져요.

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등록일 : 2026-09-26 수정일 : 2026-09-28

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사랑하는 사람들에게 맛있는 음식을 먹이고픈 승승맘h2입니다^^

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