연근 샐러드 들깨 무침 만드는 법, 아린맛 없이 고소함 살리는 꿀팁

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춤추는루나

연근 샐러드 들깨 무침 만드는 법, 아린맛 없이 고소함 살리는 꿀팁

연근은 잘못 만들면 아린 맛이 남고, 너무 오래 익히면 아삭한 매력이 사라지죠.
연근 샐러드는 딱 두 가지만 챙기면 생각보다 만들기 쉬운 반찬이에요. 식초 한 스푼 넣은 물에 연근을 데쳐 아린 맛을 줄이고, 들깨가루를 넉넉하게 넣으면 고소한 맛이 제대로 살아납니다.

생채소만 먹다 보면 가끔 다른 식감의 샐러드가 당길 때가 있잖아요. 그럴 때 저는 연근 샐러드를 만들어요. 마요네즈를 많이 넣지 않아도 들깨가루 덕분에 충분히 부드럽고 고소해요.

오늘은 반찬처럼 먹어도 좋고 샐러드처럼 한 접시 먹기 좋은 연근 들깨 무침, 고소한 연근들깨샐러드 만드는 법 소개할게요. 아삭아삭 씹히는 연근 샐러드, 은근 손이 계속 갑니다.

4인분 30분 이내 초급

[재료]: 연근 300g 식초 1(연근 데칠 때) , 양념 : 마요네즈 2 들깨가루 2 들기름 1 국간장 1 소금 약간 다진 마늘 0.5 통깨 약간 , 계량 : 밥숟가락

조리순서Steps

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손질된 연근을 사용했어요.연근을 썰어주세요.

찬물에 2~3번 헹궈 전분기를 제거합니다.

냄비에 연근이 충분히 잠길 정도의 물을 끓인 뒤 식초 한 스푼을 넣어주세요.
여기에 손질한 연근을 넣고 2~3분간 데쳐줍니다.
식초는 연근의 갈변을 막고 아린 맛을 잡아줍니다.

데친 연근은 바로 찬물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요.

볼게 들깨가루 2T, 들기름 1T, 국간장 1T, 다진 마늘 0.5T을 넣고 잘 섞어줍니다.

물기를 뺀 연근을 양념 볼에 넣고 양념이 골고루 묻도록 가볍게 버무려줍니다.
부족한 간은 소금으로 맞추고 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리합니다.

: 첫째, 식초 한 스푼
연근을 데칠 때 식초를 넣으면 특유의 아린 맛을 줄이는 데 도움이 돼요.
둘째, 너무 푹 익히지 않기
연근은 아삭아삭 씹히는 식감이 있어야 훨씬 맛있어요.
셋째, 물기는 충분히 빼기
이게 은근 중요해요. 물기가 남아 있으면 들깨 양념이 묽어져 고소한 맛도 덜해집니다.

등록일 : 2026-09-22 수정일 : 2026-09-22

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춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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