달콤짭짤한 밥도둑, 밤호두조림 만들기

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밥심은국력

달콤짭짤한 밥도둑, 밤호두조림 만들기

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 가끔 밑반찬이 마땅치 않을 때 만들어 두면 든든한 저장 반찬 이 있습니다. 바로 밤호두조림인데요. 밤의 포근한 단맛과 호두의 고소함이 간장 양념 과 어우러져 밥반찬은 물론 간식으로 도 손색없는 메뉴입니다. 오늘은 집에서 간단하게 만들 수 있는 밤호두조림 레시피를 소개해 드리 겠습니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

깐밤
150g 구매
호두
80g 구매
진간장
2큰술 구매
물
150ml 구매
올리고당
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
카라멜 색소
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
약간 구매
검은깨
약간 구매

노하우

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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깐밤은 흐르는 물에 한 번 씻어 준비했어요. 크기가 큰 밤은 반으로 잘라주면 양념이 더 잘 배고 먹기에도 편해요.

호두를 준비해요.

검은 빛깔을 내 줄 카라멜 색소 를 준비했어요. 맛에는 지장을 안 주기 때문 에 없으면 생략해도 됩니다.

호두를 끓는 물에 2~3분 정도 데쳐요.

찬물에 헹궈 물기를 빼줬어요. 이렇게 하면 특유의 쓴맛이 줄어 들고 훨씬 깔끔한 맛이 난답니다.

호두가 아주 부드러워졌어요.

냄비에 물 150ml와 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술을 넣고 끓여줍니다. 저는 진간장 대신 만능간장 2큰술 을넣어주니 맛이 더 깊어요. 양념이 끓기 시작하면 밤을 넣고 중약불에서 10분 정도 졸여주세요. 밤이 양념을 머금으며 은은하게 색이 입혀집니다.

국물이 절반 정도 줄어들면 호두와 올리고당 2큰술을 넣고 계속 졸여 줍니다. 여기에 카라멜 색소 반 큰술을 넣어요.

양념이 자작하게 남을 정도가 되면 불을 끄고 참기름 1큰술을 둘러 가볍게 섞어주세요.

마지막으로 통깨와 검은깨를 솔솔 뿌리면 완성!

밤호두조림 완성!

완성된 밤호두조림은 윤기가 좌르르 흐르면서 보기만 해도 먹음직스러웠어요. 밤은 포슬포슬하면서도 달큰하고, 호두는 고소한 풍미를 더해줘서 식감과 맛의 균형이 정말 좋았 습니다. 특히 짭조름한 간장 양념이 달콤한 밤과 잘 어울려 아이들 반찬으로도 좋고, 어른들 입맛에도 잘 맞는 메뉴였어요. 밥 위에 몇 알 올려 먹으면 밥도둑 이 따로 없더라고요. 냉장 보관해 두었다가 먹기 전 살짝 데워 먹어도 맛있고, 도시락 반찬으로 활용하기에도 좋았습니다. 깐밤이 조금 남아 있다면 꼭 한 번 만들어보시길 추천드려요. 집에서 간단하게 만들 수 있는 건강한 밤호두조림 리뷰였습니다.

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등록일 : 2026-06-15 수정일 : 2026-06-15

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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#밤호두조림 #밤 #호두 #밑반찬 #반찬

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