진미채 간장볶음, 달콤짭짤한 밥도둑 밑반찬

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밥심은국력

진미채 간장볶음, 달콤짭짤한 밥도둑 밑반찬

냉장고에 늘 한 봉쯤은 들어있는 진미채.

보통 고추장 양념으로 많이 만들지만,
오늘은 간장으로 볶아 담백하고 깔끔한 맛을 즐겨봤어요.

짭조름한 간장과 고소한 참기름 향이 어우러져 밥반찬으로도
좋고, 술안주로도 잘 어울리는 진미채 간장볶음입니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

진미채
150g 구매
간장
2큰술 구매
알룰로스 올리고당1큰술로 대체 가능
1큰술 구매
카라멜 색소
1/2큰술 구매
설탕
1작은술 구매
다진 마늘
1작은술 구매
식용유
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
물
2큰술 구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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진미채를 준비해요.

먹기 좋은 길이로 가위로 잘라줍니다

팬에 식용유를 두르고 다진 마늘 1작은술을 약불에서 볶아 향을 냅니다.
간장 2큰술, 알룰로스 1큰술, 설탕1작은술, 물 2큰술을 넣고 살짝끓여 양념장을 만들어요.
이 때 색감을 내려면 카라멜 색소를 반 큰술 넣어주세요.
없으면 생략해도 됩니다.
아무래도 색상이 예쁘게 나오니까요.

진미채를 넣고 중약불에서 골고루 버무리며 볶아줍니다.

간장 색이 연하게 나서 카라멜 색소 반 큰술을넣었는데,
처음부터 양념장에 넣으면 색상이 고루 나서 좋아요.
카라멜 색소가 없으면 중국간장인 노추를 넣어주어도 좋아요.
이런 것들은 색상 내주는 역할이기 때문에 짜지 않아요.

색상이 검어져서 비주얼이 좋아요.

불을 끄고 참기름 1큰술을 넣어요.
불을 끄는 이유는 참기름 향이 날아
가기 때문이지요.

통깨를 듬뿍 뿌려 마무리해요.

진미채간장볶음 관련 상품

등록일 : 2026-05-31 수정일 : 2026-06-01

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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#진미채간장볶음 #진미채 #밑반찬 #반찬

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