Name: 겉바속쫀, 내가 정착한 베이글 레시피 Bagel recipe |안젤라 베이킹
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 강력분 450g; 소금 10g; 인스턴트 드라이이스트 5g; 물 250g; 올리고당 10g; 올리브오일 10g

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안젤라베이킹

겉바속쫀, 내가 정착한 베이글 레시피 Bagel recipe |안젤라 베이킹

제가 집에서 여러번 만들어 먹은 레시피입니다.

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

동영상

조리순서Steps

1. 강력분을 볼에담고 한쪽에 소금, 한쪽에 이스트 넣어서
각각 밀가루로 코팅해줍니다.

2. 물을 넣고 올리고당을 넣고 하나로 뭉쳐 반죽해 줍니다.
3. 10분정도 치대서 표면이 약간 매끈해지면 오일을 넣고 또 10분 치대어줍니다.

4. 반죽이 끝나면 120g씩 6등분해주세요.
5. 뚜껑 덮어서 실온에서 30분 방치해주세요. (계절에 따라 상태가 달라지는데 실내온도 20도 기준입니다.)

6. 덧가루 살짝 뿌리고 길고 납작하게 밀어서 베이글 모양을 잡아줍니다.

7. 종이호일에 반죽을 하나씩 올리고 30분정도 따뜻한 곳에서 발효시켜줍니다.
덥고 습한 여름에는 그냥 실온방치 해주셔도 되요. 마르지 않도록 젖은 헹주를 가볍게 덮어주거나 뚜껑을 덮어주면 좋습니다.

8. 소다 반스푼을 푼 물에 앞뒤 30초씩 데쳐줍니다.

9. 오븐팬에 팬닝한뒤 깨를 뿌려주고 분무기로 물 스프레이 한번 뿌려줍니다.
10. 220도 오븐에서 22분 구워줍니다.

: 식으면 지퍼백에 담아서 냉동시켜두고 에어프라이어에 170도 5분 (냉동상태로)
에어프라이어 끄고 10분 방치(그냥 그 안에 두세요. 속까지 해동되도록) 하시면
최고의 베이글을 맛보실수 있어요.

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등록일 : 2026-05-30 수정일 : 2026-06-01

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레시피 작성자About the writer

안젤라베이킹

집에서 높은 퀄리티의 쿠키, 케이크, 빵, 요리를 만듭니다. ^^

#베이글 #베이글만들기 #Bagel #베이글레시피

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