도토리묵 무침 만들기, 등산하고 내려와서 먹는 맛! 도토리묵 데치기 시원한 밑반찬

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예꿈이댁

도토리묵 무침 만들기, 등산하고 내려와서 먹는 맛! 도토리묵 데치기 시원한 밑반찬

도토리묵 칼로리는 100g 당 50kcal 로 칼로리가 낮아 다이어트에도 도움을 주는 메뉴예요.
요즘처럼 더워지기 시작한 날씨에 딱 잘 어울리기도 하고요, 밥반찬 술안주로도 굿!
양념장도 참 중요하죠? 도토리묵에 양념장이 쏙 스며들게 만드는 비법은 밑간에 있어요.
소금, 참기름에 가볍게 밑간 한 후에 양념장, 야채와 함께 버무리면 양념장이 더 잘 배어서 더 맛있더라고요.
맛집 부럽지 않은 도토리묵무침 맛을 집에서도 드실 수 있게 양념장 팁부터 데치기 시간까지 차근차근 남겨볼게요 :)

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

도토리묵무침 300g
2팩 구매
소금 밑간용
2꼬집 구매
참기름 밑간용
1T 구매
상추
5장 구매
양파
1/2개 구매
당근
약간 구매

[양념장 재료]

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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국산 도토리묵 300g짜리 2팩을 준비했어요.
4인 가족 기준 1팩으로는 부족해서 2팩은 준비해야겠더라고요 ><
청상추 5장은 먹기 좋게 5등분 정도로 잘라주고, 양파 1/2개는 얇게 채 썰어주세요.
당근도 얇게 동그랗게 슬라이스한 후 3등분으로 썰어줬어요. 깻잎이나 냉장고 자투리 채소들 사용하셔도 좋아요

냄비나 웍에 물을 담고 보글보글 끓으면 도토리묵을 넣어 데쳐주세요. 도토리묵 데치는 시간은 끓는 물에 3~4분 정도 데쳐주시면 됩니다
저는 4분 데쳐주었어요.
데친 후에는 쫀득한 식감을 살리기 위해서 꼭 찬물에 헹궈주고요

물기 빼서 묵칼로 썰어줍니다.
일반 칼로 잘라주셔도 좋지만 묵칼로 잘라주면 단면 사이에 양념이 잘 묻고 집어먹기도 편해요.

도토리묵은 양념장에 무치기 전에 밑간을 해서 감칠맛을 더해줄 거예요. 소금 2꼬집, 참기름 1T를 넣고
가볍게 섞어주세요.
밑간이 배어들어 떫은맛은 어느 정도 제거되고, 고소함이 좋아져요.
묵은 부서지기 쉽기 때문에 살살 섞어주시고요

맛있는 도토리묵 양념장도 만들어 볼게요.
다진마늘 1/2T, 고춧가루 1T, 진간장 3T, 참치액 1T 넣고 설탕 2T, 식초 1T, 매실액 1T, 깨소금 1T 넣고 잘 섞어주세요

밑간해둔 도토리묵, 야채를 담고
양념장 부어서 살살 버무려주기만 하면 끝! 묵이 부서지지 않게 가볍게 무쳐주었어요

통깨 솔솔 뿌려내면 입에 착착 감기는 도토리묵무침 완성이에요 :)
도토리묵무침 전혀 어렵지 않죠?

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등록일 : 2026-05-29 수정일 : 2026-05-29

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레시피 작성자About the writer

초등 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

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#도토리묵무침 #도토리묵데치기 #도토리묵양념 #시원한반찬 #밑반찬

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