봄제철 도다리쑥국 끓이는법 쑥요리 레시피

회원가입 +3,000

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

13

동그랑

봄제철 도다리쑥국 끓이는법 쑥요리 레시피

제철 쑥과 도다리로 도다리쑥국 끓였어요

3인분 30분 이내 아무나

[재료]: 도다리 3 마리 , 쑥 100 g , 무 250 g , 대파 1 대 , 청양고추 1 개 , 홍고추 1 개 , 멸치 육수 1.5 리터

[도다리 손질, 재우기]: 밀가루 2 큰술 , 물 1 컵 , 굵은소금 1 큰술 , 식초 반 큰술

[양념]: 다진 마늘 1.5 큰술 , 된장(쑥 1 큰술 , 육수 1 큰술) 2 큰술 , 국간장 1 큰술 (또는 액젓), 미향 2 큰술 (맛술)

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

제철 쑥을 손질하며 뜯었지만
한 번 더 티를 골라내고
깨끗이 다듬었어요.

물에 잠깐 담갔다가
흙과 먼지를 불려주고
손가락을 벌려 흔들어 가며
여러 번 깨끗이 세척해 줍니다

씻은 쑥에
된장 1 큰술을 넣고
바락바락 치대듯 버무려 줍니다.
손으로 힘주어 버무려야
쑥 향이 진하게 난답니다.

마지막에 넣을 쑥 한 줌 정도는
된장에 무치지않고
따로 준비해 줍니다.

무는 연필 깎듯이
삐져서 준비해 주었어요.
저처럼 삐지지 않고
나박 썰어도 괜찮아요.

수산시장에서 산
쑥국용이라 쓰여있는
도다리 세 마리입니다.
그리 크지 않고
손보다 조금 큰 사이즈네요.

곳곳에 있는 지느러미를 제거하고
뱃속에 내장과 핏기도
깨끗이 씻어줍니다.

다듬은 뒤 밀가루 2 큰술을 뿌려
골고루 문질러 가며 씻어 주세요.
미끈거리는 생선이라
밀가루를 뿌려 씻어주면
깔끔하답니다.

손질 마친 다음
먹기 좋게 3 등분으로 잘라 주었어요.
저는 머리 쪽도 버리지 않고
끓여 줄 거랍니다.

물(200ml) 1 컵에
소금 1 큰술
식초 반 큰술을 넣고
섞어 주고 소금 식초 넣은 물에
손질해 놓은 도다리를 넣고
5분 정도 재웠다가
가볍게 헹궈 줍니다.

이렇게 하면 비린 맛도 잡고 살도 단단해진답니다.

대파 한 대는
어슷 썰어 주세요.

청양고추 1개
홍고추 1개는
어슷하게 썰어 줍니다.

멸치 새우 양파 대파 다시마 등을 넣고
육수를 끓여 줍니다.
분말이나 코인 육수를 사용해도 괜찮아요.

끓인 멸치 육수 1.5 리터에
된장 1 큰술을 넣고
체에 밭쳐 걸러줍니다.

된장 푼 육수에
썬 무를 넣고 한소끔 끓여줍니다.

무가 어느 정도 익으면
된장에 버무려 둔 쑥과
도다리를 넣고 끓여 주세요.

쑥이 숨이 죽고 고기가 반 정도 익으면
국간장(또는 액젓) 1 큰술
미향(맛술) 1 큰술
다진 마늘 1.5 큰술 넣고
끓여줍니다.

중간중간 뜨는 거품은
한 번씩 걷어줍니다.

생선이 거의 다 익으면
썰어둔 대파 청양고추 홍고추를 넣고
한소끔 끓입니다.

마지막으로
따로 준비해 두었던 쑥을 넣고
잠깐 끓여 줍니다.

완성되면
뜨는 거품은 살짝 걷어주세요.

: 1. 마지막에 넣을 쑥은
한 줌 정도 따로 준비해요.
2. 된장은 체에 풀어 넣으면
깔끔한 국물 맛을 낼 수 있어요.
3. 생선은 오래 끓이면
살이 퍽퍽해지고 풀어지니
10분 내외로 끓여요.

등록일 : 2026-03-22 수정일 : 2026-03-22

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

sns

sns

댓글 0

#쑥국 #도다리쑥국

크림스파게티 맛보장 레시피

1

크림 스파게티 황금레시피! 크림파스타 만드는법 간단하고 쉬운 스파게티 레시피

요리다나와

5.0(29)
2

크림소스(까르보나라) 스파게티 만들기

윤씨네삼남매1

4.7(19)
3

베이컨 크림스파게티 만들기

DAS

4.9(11)
4

초간단 크림스파게티

ㄴ딸기바람

5.0(9)

투움바파스타 맛보장 레시피

1

투움바파스타 만들기 세번 모두성공한 레시피♩

호이홍이

4.8(116)
2

아웃백 단골메뉴 투움바파스타 황금레시피

피에스타

5.0(20)
3

집에서 즐기는 투움바파스타

하나미

4.7(11)
4

투움바 파스타 레시피 , 한국인 입맛에 어울리는 퓨전 파스타 요리 투움바 파스타 만드는 법

♥달래♥

5.0(7)

고구마맛탕 맛보장 레시피

1

고구마맛탕 만들기 튀기지 않고~

혀니ㅋ

4.9(392)
2

[고구마 요리]초간단 요리 고구마 맛탕 만들기

꽃청춘이주부

5.0(175)
3

고구마맛탕 만들기 에어프라이어로 간단하게

판교댁쏭아

5.0(146)
4

고구마 맛탕 # 초보라면 이 방법으로

숑하우스

5.0(52)

크림리조또 맛보장 레시피

1

홈메이드 크림소스 리조또 만들기~

니콜씨

4.9(107)
2

버섯크림 리조또,리조또를 초간단으로!

사계절아아

5.0(20)
3

찬밥활용요리!생크림 없이 고소한 '크림리조또' 만들기

뽀유TV

4.9(18)
4

간편하게 먹는 한 접시 요리! 버섯크림리조또

만개의레시피

4.8(11)

무생채무침 맛보장 레시피

1

무생채무침 만드는 법 가을반찬으로 좋아요.

요리쿡조리쿡

4.9(175)
2

황금레시피~~무생채무침

꼼지락♡

4.8(41)
3

쉬운 밑반찬 무우 생채무침 만들기

보라언니의집밥

4.9(41)
4

사과 무생채 무침

여사장

4.7(34)

고추장삼겹살 맛보장 레시피

1

고추장삼겹살 짱맛 양념

고래언니

5.0(418)
2

고추장삼겹살 만드는법 세상맛있음

혀니ㅋ

4.9(32)
3

무기징역 고추장삼겹살 레시피

호쉐프

4.9(30)
4

슥슥 섞어서 구우면 끝! 꿀맛 고추장 삼겹살 만들기

얌무

5.0(20)

돼지불고기 맛보장 레시피

1

액젓돼지불고기~[백선생 액젓불고기 따라하기]

촌아짐

4.9(355)
2

돼지 불고기 바싹하게 굽기 인기메뉴

815요리사랑

4.9(162)
3

백종원 돼지불고기 만드는법! 간장양념이 넘나 맛있어~

혀니ㅋ

4.8(50)
4

돼지고기고추장불고기~간단하게 맛있게 만드는법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

5.0(29)

소고기말이 맛보장 레시피

1

【10분만에 고급진 요리】파프리카소고기말이

조밍키

5.0(41)
2

봄 소풍 도시락으로 좋은 야채 소고기말이

하나미

4.7(13)
3

소고기말이(손님초대메뉴, 생일상에 좋아요)

딸기망고chsiiii

5.0(8)
4

이젠 육전이 아닌 소고기쪽파말이 어때?

만개의레시피

5.0(8)

에그샌드위치 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 귀욤귀욤 포켓 에그 샌드위치 만들기 / 모양잡는 꿀팁!

얌무

4.9(43)
2

심플한 에그 샌드위치

서윤♥서정맘

5.0(19)
3

에그샌드위치 만들기

니코로빈

4.8(8)
4

[샌드위치레시피]추억의 양배추에그 샌드위치

꽃청춘이주부

5.0(6)

사과잼 맛보장 레시피

1

백종원 사과잼

고래언니

4.8(63)
2

집밥백선생 백주부 계피사과잼 만들기

써니지나

5.0(22)
3

수제 사과잼 만들기: 시들시들 냉장고 속 사과를 활용한 요리

예쁜나무숲

5.0(19)
4

사과잼 만드는 법, 오래되고 맛없는 사과로 사과쨈 만들기

뽕림이

4.9(11)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.