식당보다 맛있다?, 집에서 백숙 '이렇게' 만드세요!

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식당보다 맛있다?, 집에서 백숙 '이렇게' 만드세요!

집에서 몸보신 메뉴 생각날 때 먼저 떠오르는

음식이 바로 백숙이죠.

특히 날씨가 바뀔 때나

기력이 떨어질 때 뜨끈한 국물에

푹 익은 닭고기 먹으면 정말 든든하잖아요.
재료만 준비하면

냄비 하나로 푹 끓이기만 하면 되는

메뉴라 자주 만들기도 쉽고요.

거기다 아이들도 같이 먹을 수 있어서

온 가족이 즐기기에도 딱이죠!!

오늘은 특-별한 재료 없이도

집에서도 깊은 국물 맛을 낼 수 있는

백숙 만들기 알려드릴게요.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭 6호
2마리
통마늘
1줌
대파
1/2대
소주
약간
생강
1톨

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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백숙 맛을 좌우하는 건 닭 손질이죠!
닭 꼬리와 꼬리 쪽 기름,
날개 끝 등을 정리해 주세요.
목도 잘라줍니다.

그리고 바로 끓이는 것보다
끓는 물에 살짝 데쳐내는 과정을
거치면 잡내가 줄어들어요.
겉면의 색이 바뀔 정도로
데쳐주고 찬물에 헹궈서
불순물 등을 제거해 주세요.

백숙 국물을 맛있게 만들기 위해서는
부재료도 중요하죠.
이런 재료들은 꼭 많이 넣지 않고
몇 가지만 넣어도 국물 맛이 깊어지고
잡내가 잡혀요.
닭과 통마늘, 대파 반대, 생강, 소주를
추가해서 끓여주세요.

백숙은 센 불에서 오래 끓이기보다는
중불에서 천천히 끓이는 것이 중요해요.
닭이 충-분히 익으면서 육수가 우러나와야
국물이 깊어지기 때문입니다.보통 닭을 넣고 끓기 시작하면
중불로 줄이고
40분에서 1시간 정도 끓여주면
닭고기가 부드럽게 익습니다.
중간에 떠오르는 거품을 한 번씩
걷어주면
더 맑게 먹을 수 있어요.

등록일 : 2026-03-17 수정일 : 2026-03-17

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요. 아들셋 셋맘레시피입니다. 뒤돌아서면 배고픈 가족들을 위한 집밥레시피 입니다. 집에서도 외식부럽지 않게 즐겨요.

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#닭백숙 #백숙 #백숙만들기 #닭잡내잡기 #닭요리

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