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스마일로즈의건강밥상

머위나물 무침 데치기 머위순 나물무침 레시피 봄나물요리

안녕하세요 스마일로즈 입니다

봄이 되면 여러 가지 봄나물들이 많이 나오고 있어

나물 좋아하는 저에겐 너무 좋은 희소식이지요

작년에 머위나물 만들어 먹으면서 시간이 조금 지나

또 한 번 만들어 먹은 머위나물인데요

아마 지금쯤 마트에 가면 머위순들이 나와있지 않을까 생각되는데요

보이면 얼른 사다가 머위순데치기 한 다음 맛있게 무쳐 먹고 싶네요

머위잎이 크게 자라기 전에 작은 순으로 만들어 먹는 머위순나물인데요

머위나물 무침은 깔끔하고 담백하게 국간장으로 무침을 만들기도 하지만

저는 구수하면서 깊은 맛이 나는 된장 양념으로 무친 머위순나물을 좋아한답니다
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
머위는 약간의 쌉쌀함이 있으며 특유의 향기를 가지고 있는 봄나물 이지요
각종 비타민과 미네랄이 풍부한 알칼리성 식품인 머위는
섬유질이 풍부하고 열량이 낮아 다이어트에 효과적이다
골다공증 예방, 비타민A, B1, B2와 칼슘 성분이 많고 혈당조절을 하는 효과가 있다
봄에 나오는 머위잎을 머위순이라고 하는데요
작은 순이라 연하고 향이 진하지요
조금 자라면 이파리가 넓어지면서 쌈으로도 먹을 수 있고
여름엔 줄기가 굵어지면서 머위대를 볶아 먹기도 합니다
아주 작은 머위순은 아니지만 연한 머위잎의 줄기 껍질을 벗겨놓으면
부드러운 머위나물 무침을 맛볼 수 있어요
물이 끓으면 굵은소금 1/2큰술을 넣고 머위나물 재료가 굵지 않아
머위순을 바로 넣고 두어 번 뒤적거려줍니다
30초 정도 데친 후 바로 건져서 찬물 샤워로 열기를 식혀주고
쓴맛이 강할 때는 찬물에 10분 정도 담가 놓으면 쓴맛을 줄여줄 수 있어요
나물 반찬을 할 때 물기를 짜주는 것이 중요한데요
너무 꽉 짜면 무침을 했을 때 촉촉함이 없고 푸석되고
너무 덜 짜면 수분이 남아 양념이 흘러내리기 때문에 적당하게 짜주는 것이 좋아요
양손으로 지그시 눌러 물기를 짠 후 먹기 좋게 두세 번 잘라줍니다
믹싱 볼에 된장 1큰술 고추장 1/2큰술, 매실액 1큰술, 참치 액 1큰술,
다진 마늘 등을 넣어 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다
된장만 쓰면 약간 텁텁할 수 있는데 고추장 조금 넣고
참치 액 1큰술 넣으면 감칠맛이 좋고 다진 마늘은 조금만 넣어 머위향을 살려줍니다
모든 양념을 잘 섞은 후 데친 머위를 넣고 훌훌 털어가며
조물조물 무쳐주면 머위나물 된장무침 머위순나물무침 완성입니다
마지막에 들기름이나 참기름 1큰술 넣고 통깨 넣어줍니다
완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려줍니다
머위 특유의 쌉싸름함과 구수한 된장무침 머위나물 무침 레시피는
봄철 입맛을 살려주는 봄나물 종류입니다
아마도 지금쯤 마트에 가면 봄나물 야리야리한 머위순이 나와 있을 것 같아요
저도 마트에 가서 요즘 나오는 봄나물 좀 사 와야겠어요
너무 좋아하는 나물 반찬으로 봄나물 종류로
레시피 참고하셔서 식탁에 봄꽃을 피워 보세요~!~~

등록일 : 2026-03-16 수정일 : 2026-03-16

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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