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홈쿡쌤

반찬 만드는 날, 건강한 밑반찬 4가지 한 번에 만들기

냉장고에 기본 밑반찬 몇 가지만 있어도 한 끼 식사가 훨씬 든든해집니다. 오늘은 해조류와 멸치를 활용해 영양 균형을 고려한 건강한 밑반찬 4가지를 만들어 보았습니다.  칼슘 풍부한 멸치  식이섬유 가득한 해조류  부담 없는 저염 조리법 한 번 만들어 두면 3~4일 든든하게 먹을 수 있는 집밥 기본 반찬입니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 미역 조리법미역 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 미역줄기 손질법미역줄기 손질법
▶ 미역줄기 보관법미역줄기 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
건미역은 불려 씻은 후 물기를 꽉 짜준다.
미역은 먹기좋게 썰어주고 홍초도 썰어 준다.
마늘, 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.
그릇에 담아 완성한다.
동치미에 넣었던 청각을 꺼내 먹기 좋게 썰어준다. 동치미 속 마늘도 꺼내 편썰기를 해 준다.
참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.
그릇에 담아 완성한다.
염장미역줄기는흐르는물에여러번씻어소금기를빼준다.
씻어둔 미역줄기는 끓는 물에 데쳐낸다.
양파, 당근, 홍초, 미역줄기는 먹기좋은 크기로 썰어준다.
팬에 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준다.
미역줄기와 당근을 넣고 볶아준다.
맛술을 넣어 비린맛을 잡아준 후 양파, 홍초를 넣어준다.
참기름, 깨소금을 넣어준다.
그릇에 담아 완성한다.
씻어 말려두었던 들깨가루를 볶아준다.
손질해 둔 멸치도 마른팬에 볶아 채에 받쳐 이물질을 제거해 둔다.
팬에 식용유를 두르고 멸치를 볶아준다.
맛술, 올리고당을 넣어준다.
볶아둔 들깨도 넣어준다.
참기름을 넣고 잘 섞어준다.
그릇에 담아 완성한다.

등록일 : 2026-03-15 수정일 : 2026-03-16

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레시피 작성자About the writer

홈쿡쌤

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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#반찬만드는날#건강밑반찬#미역무침#미역줄기볶음#청각무침#멸치통들깨볶음#밑반찬
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