Name: 강호동 봄동비빔밥 레시피 봄동 나물무침 봄동요리
Total time: 10 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 봄동 손질 후 500g; 식초 2큰술 (봄동 세척); 고춧가루 4큰술; 양조간장 3큰술; 멸치 액젓 1큰술; 참기름 2큰술; 설탕 1큰술; 통깨 1큰술; 고운 소금 1/2작은술; 계란후라이 1개; 참기름 2큰술; 밥 1공기; 깨 갈아서 넉넉히

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강호동 봄동비빔밥 레시피 봄동 나물무침 봄동요리

그동안 나물과 오곡밥을 만들어 먹었는데

나물만 먹다 보면 뭔가 칼칼하면서 조금 매콤한 음식이 생각나지요

나물로 비빔밥을 만들어 먹어도 맛있지만

유행은 한번 지나가면 끝인 줄 알았는데

레트로로 과거의 스타일 리나 분위기 전통이 유행되고 있더라고요
요즘 봄동 비빔밥 강호동 비빔밥도 역주행을 하며

핫한 인기를 얻으며 SNS에서 많은 분들이 봄동 무침을 만들고

봄동 비빔밥을 만들어 먹기에 저도 그냥 지나칠 수 없어 만들어 먹었는데요

찰밥에 나물만 먹다가 봄동 비빔밥을 만들어 먹으니 입안이 개운하고

자꾸만 생각나는 맛으로 저도 좋아하는 봄동 무침 만들어

강호동 봄동 비빔밥 만들어 한 그릇 순삭 했답니다

1인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

봄동 손질 후
500g 구매
식초 봄동 세척
2큰술 구매

[양념]

고춧가루
4큰술 구매
양조간장
3큰술 구매
멸치 액젓
1큰술 구매
참기름
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
고운 소금
1/2작은술 구매

[봄동비빔밥]

계란후라이
1개 구매
참기름
2큰술 구매
밥
1공기 구매
깨 갈아서
넉넉히 구매

노하우

조리순서Steps

봄동 자르는 법으로 저는 가운데 뿌리를 돌려가며 칼집을 넣은 후 빼면
깔끔하게 손실이 적게 봄동 손질을 할 수 있어요
넓게 개방형으로 자라는 봄동은 속잎이 노오란 것이 달큼하고 맛있고
잎이 작고 부드럽고 아삭한 식감에 겉절이로 바로 무쳐먹으면 맛있지요
봄동을 주문했는데 노오란 속보다 푸른 겉잎이 많은 것들이 도착을 했기에
푸룬 겉잎은 삶아서 국도 끓여 먹고 삶은 것 저장해 놓았다가
봄동 나물이며 된장국 끓이면 알차게 먹을 수 있지요

봄동을 한 장씩 떼어내어 식초 2큰술을 물에 넣은 후
10분 이상 담가놓으면 봄동에 묻은 이물질이나 흙이 떨어지면
손으로 줄기 부분을 문질러가며 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 건져 물기를 빼줍니다

봄동 작은 것은 그대로 넣어도 되지만
비빔밥을 만들려면 조금 작게 썰어서 버무려야 비빔밥 만들기 편해서
가운데를 한번 자른 후 먹기 좋게 3~4등분으로 잘라줍니다

봄동 비빔밥을 만들어 먹기 위해 봄동 나물 봄동 무침 만들고
조금 남겨서 비빔밥 만들면 되는데요
이왕이면 작고 연한 속잎들을 사용하면 좋아요
볼에 봄동을 담고 고춧가루 4큰술(양이 조금 많은 양이라)
양조간장 3큰술, 멸치 액젓 1큰술을 넣어줍니다

설탕 1큰술과 통깨 1큰술 살짝 갈아서 넣은 후
풋내 안 나게 살살 버무려주면 봄동 무침 봄동 겉절이 완성입니다

1박2일 방송에서 커다란 양푼에 봄동 넣고 소금으로 살짝 버무린 후
고춧가루를 넣고 간장 휘리릭 한 바퀴 돌려주고 참기름 넣어 쓱쓱 버무렸는데
저는 류수영 님 레시피로 봄동 무침 넉넉히 만들었어요
멸치 액젓과 설탕 조금 추가했는데요
참기름은 봄동 무침에 넣지 않고 봄동 비빔밥 만들 때 넣어주었어요

넉넉하게 만들어 저장용기에 담아놓고 양푼에 남겨놓은
봄동에 밥 1공기 넣고 통깨 갈아서 넉넉히 넣은 후 비벼준 후에

참기름도 2~3바퀴 돌려가며 넣어주고
계란 프라이는 반숙으로 만들어 놓았어요

양푼에 비벼 놓은 비빔밥을 그릇에 담은 후 계란프라이 한 개 올려줍니다

참기름 조금 뿌려주고 통깨 갈아서 넉넉히 올려줍니다

양푼에서 비빔밥 만들면서 한 숟가락 떠서 먹어보았더니
얼마나 맛있던지요
양푼에서 그대로 먹어도 맛있는데 계란 반숙 올리고
참기름 또르르 넣고 깨소금 넣었더니 이 맛 안 먹어봐도 아시겠지요
양을 가름하기 어려울 만큼 자꾸만 숟가락이 가는 봄동 비빔밥
완전 살찌는 지름길이 될 것 같더라고요
방송에서 나온 그대로 계란프라이 없이 깔끔하게 먹어도 맛있지만
계란 반숙 올려 노른자 톡 깨어 비벼 먹으면 조금 더 고소하고 맛있는 것 같아요