고소한 맛 일품! 브로콜리들깨무침 만들기

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고소한 맛 일품! 브로콜리들깨무침 만들기

브로콜리는 대표적인 건강한 식재료 중 하나인데요. 오늘은 이 브로콜리를 활용해서 부드럽고 고소한 브로콜리 들깨무침 만들기를 해보았어요.

2인분 20분 이내 중급

[재료]: 브로콜리 1 통 , 식초 5 T , 굵은소금 0.5 T , 들깨가루 2 T , 양조간장 0.5 T , 올리고당 1 T , 마요네즈 3 T

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큰 볼에 물을 가득 채우고 식초를 4~5스푼 넣은 뒤, 브로콜리 머리가 잠기도록 담가 주세요. 이 상태로 약 10분 정도 그대로 두면 불순물이 자연스럽게 떨어집니다. 이때 브로콜리를 고정하기 위해서 집게 등으로 잡아주면 좋아요.

10분이 지나면 받아놓은 물에서 브로콜리를 살살 흔들어서 헹궈 주세요. 그리고 브로콜리를 꺼내 흐르는 물에 두세 번 헹궈 주세요. 이 과정을 거치면 브로콜리가 훨씬 깔끔하고 신선하게 유지돼요.

브로콜리의 이파리는 모두 잘라내 주세요. 그리고 머리 부분은 먹기 좋은 크기로 자르면 됩니다. 줄기 부분은 얇게 썰어서 먹기 좋게 만들어 주세요.

그다음 준비한 브로콜리를 넣고 30~40초 정도만 살짝 데쳐주세요.

데친 브로콜리는 재빨리 건져 찬물에 헹궈 색과 식감을 고정시켜 주세요. 그다음 채반에 올려 물기를 충분히 빼 줍니다. 키친타월로 톡톡 눌러 남은 물기를 제거하면 나중에 무칠 때 질척해지지 않아요.

볼에 들깨가루 2T, 양조간장 0.5T, 올리고당 1T, 마요네즈 3T를 넣어 주세요.

마지막으로 들깨소스를 잘 섞어 주세요.

소스 위에 물기를 뺀 브로콜리를 넣고 잘 버무려 줍니다. 소스가 골고루 묻도록 해주어야 해요.

고소한 맛이 일품인 브로콜리들깨무침 완성이에요.

등록일 : 2026-02-21 수정일 : 2026-02-21

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언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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#브로콜리들깨무침 #브로콜리무침

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