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나래노리Narae
아삭하고 시원한 국물맛이 일품인
콩나물국
글 / 사진 ©웰니스나래
날씨가 추워질수록 따뜻하고
맑은 국이 생각나는 건 왜일까요~?
한국인이라면 남녀노소 누구나 좋아하며
친숙한 콩나물이기도 하고 레시피도 간단해서
쉽게 해먹을 수 있지만 제 맛을 내기까지
정성이 들어가는 요리이기도 하지요.
* 재료 *
콩나물 200g,
대파 1줄기,
다진마늘 1스푼,
물 1.5L
(국)간장 1스푼,
(맛)소금 1스푼,
새우젓 0.5스푼,
참치액 1스푼,
코인육수 1개
💑2~3인분
🕒 30~40분이내
1️⃣ 콩나물 세척하고 끓이기
🌾집에 있는 콩나물 200g을
흐르는 물에 세척하고 알칼리수로
마무리 세척해주었어요.
쿠커에 물 1.5L를 붓고
코인육수 1개를 함께 넣어 끓이시면
준비한 콩나물을 모두 넣어주세요.
이때 반드시 쿠커 뚜껑을 열고
조리해주셔야 콩나물 비린내가 안납니다.
2️⃣ 간 맞추기
다진마늘 1스푼, 간장 1스푼,
소금 1스푼, 새우젓 0.5스푼,
참치액 1스푼을 넣고 물이 끓어오르면
중불로 바꾸어 3~4분정도 끓입니다.
콩나물국은 맛소금으로 간을
맞추는 것이기 때문에 국간장과
맛소금이 모두 있다면 새우젓과
참치액은 생략하셔도 좋아요.
3️⃣ 대파넣고 마무리
송송 썬 대파 한 줌 넣고 다시
1분 정도 끓이시면 무척 맛있고 시원한
맑은 콩나물국 완성입니다.
깨끗하고 투명한 맑은 국물이
매력적인 시원하고 아삭한 맑은
콩나물국 완성입니다.
뜨끈하고 맑은 콩나물국에
서너 가지 밑반찬만 있으면 금상첨화가
따로 없는 시원한 맑은 콩나물국입니다.
누구나 쉽게 집에서 뚝딱 만들어서
즐길 수 있는 가장 기본적인 한국의
국 요리이지만 제 맛을 내기까지는
기본 조리 과정을 준수하여 신경써서
만들어야할 레시피였어요.
저처럼 매운맛 칼칼한 맛
감칠맛 좋아하시는 분들은 새우젓이나
고추가루 조금 추가해서 먹어도
넘 맛나더라구요.
📌 콩나물의 아삭한 맛을 더욱
살리기 위해서 흐르는 차가운 물로
여러번 세척하여 알칼리수로
마무리해주었구요.
📌 콩나물국의 맛을 내는 재료가
맛소금으로 해주어야 좀더 맛있기 때문에
그냥 소금으로 맛을 내실거면 소금과 참치액
또는 새우젓으로 맛을 더해주세요.
📌 아삭하고 맑은 콩나물국과
함께 곁들일 매콤한 맛의 요리나
반찬이 특히 잘 어울린답니다.
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등록일 : 2026-02-07
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