시금치들깨무침

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아담여인

시금치들깨무침

시금치무침에 통들깨를 넣어 식감을 살린 밑반찬

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

시금치
1단
굵은소금
1/2큰술

[양념]

된장
1큰술
통들깨
2큰술
다진마늘
1작은술
들기름
1큰술
올리고당
1/2큰술
참깨
약간

노하우

▶ 시금치 손질법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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시금치 한 단 이 들어갈 정도의 넉넉한 물(대략 2리터)을 냄비에 붓고 굵은 소금 1/2큰술 정도 넣어 녹여준 후 손질 시금치를 넣어줍니다.

시금치 줄기가 부드러워질 정도로만 1분 미만으로 데친 후 찬물에 여러번 헹궈줍니다.

서너번 정도 시금치를 헹궈준 후 물기 대충 짜줍니다. 줄기가 너무 긴 것만 따로 모아서 1/2등분 해줬어요.

거피들깨 있다면 그대로 사용하면 좋구요, 전 집에 통들깨밖에 없어서 절구에 대충 갈아줬어요.

된장 1큰술, 간 통들깨 2큰술, 다진마늘 1작은술, 올리고당 1/2큰술, 들기름 1큰술을 넣고 무침장을 만들어줍니다.

시금치에 무침장을 올려 조물조물 양념이 고루 베이도록 무쳐줍니다.

마지막에 통깨도 약간 뿌려서 한번 더 버무려줬어요.

등록일 : 2026-01-31 수정일 : 2026-02-02

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http://blog.naver.com/hshinae

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