Name: 곰피 먹는법 쇠미역 곰피요리 간단한 곰피미역요리
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 쇠미역 300g; 고추장 3큰술; 설탕 1큰술; 다진 마늘 0.3큰술; 식초 1큰술; 매실청 1큰술; 고추냉이 0.5큰술; 무가당 사이다 1큰술; 통깨 조금

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곰피 먹는법 쇠미역 곰피요리 간단한 곰피미역요리

오늘은 며칠 전 먹었던 쇠미역 오도독하고 씹는 식감이 너무 좋은 곰피

쇠미역이라 하는 염장 곰피는 장아찌를 담아 먹기도 하지만

살짝 데친 후 초고추장 찍어 먹거나 양념에 새콤달콤 무치면

더할 나위 없이 맛있는 겨울 제철 요리입니다

남해안과 동해안에 걸쳐 서식하는데 최근 지구 온난화로

서식지가 북상하고 있다고 하네요

겨울이 제철인 곰피는 적당히 부드러우면서 탱글탱글한

식감과 약간의 쌉싸름한 맛이 별미다

가장 쉽고 편하면서 맛있게 먹을 수 있는 곰피먹는법은

데친 후 초장에 찍어 먹는 방법이다

제가 좋아하는 방법이라 제철이 되면 두세 번은 사다가 먹는 편인데

이번엔 초장 찍어 먹었지만 예전에 장아찌 담아보니

밑반찬으로 맛있게 먹었던 기억이 나네요

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쇠미역
300g 구매

[초고추장]

고추장
3큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진 마늘
0.3큰술 구매
식초
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
고추냉이
0.5큰술 구매
무가당 사이다
1큰술 구매
통깨
조금 구매

노하우

조리순서Steps

식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 포만감을 주며
100g당 칼로리가 24kcal로 낮아 다이어트에 도움이 될 수 있다
다른 해조류와 마찬가지로 아이 오든, 칼슘, 철분 등 무기염류가 풍부하다
폴리페놀이 많이 포함되어 있어 쌉싸름한 맛이 나며
곰피에서 추출된 디 에콜(Dieckol)의 간 건강 기능성이 연구된 바 있다고 합니다

싱싱한 곰피 쇠미역 한 팩을 구입했는데 생각보다 양이 많네요
제가 구입한 쇠미역은 이미 손질이 되어있어 그대로 잘 씻어 건져 먹으면 됩니다

물에 담가놓고 손으로 바락바락 주물러 세척한 다음
10분 정도 담가 놓았어요

염장하지 않아 그대로 간편하게 먹을 수 있는 곰피 쇠미역
차곡차곡 펼쳐 놓고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다

접시에 담고 초고추장만 곁들이면 되는
쇠미역 곰피요리 입니다

바다의 향이 담긴 담백한 해초
연한 질감과 오독오독한 식감이 너무 좋아요
무침이나 새 미역국으로도 먹을 수 있지만
저는 그냥 초고추장에 찍어 쌈으로 먹었어요

당근이나 양파 썰어 넣고 새콤달콤하게 무침으로 만들어 놓으면
밑반찬으로 반찬 레시피 향긋한 바다향이 살아있어요

물미역과 비슷한 곰피는 잎에 구멍이 숭숭 구멍 미역이라 하기도 하는데요
염장곰피 생곰피는 갈색을 띠고 있어 물을 가득 받아
바락바락 3~4번 씻은 후 끓는 물에 굵은소금 조금 넣고 데쳐서
흐르는 물에 헹구어주면 됩니다
물미역처럼 데치면 초록색으로 변하는 곰피데치는법
제가 구입한 곰피는 데친 상태라 깨끗하게 씻어주기만 하면 됩니다