부드러운 건가자미 조림 만들기 마른 반찬 요리 레시피

회원가입 +3,000

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

157

상품목록

배고픈엄마

부드러운 건가자미 조림 만들기 마른 반찬 요리 레시피

가자미 중에서도 고소하고 맛있는 기름가자미를 바싹 말려 가운데 뼈를 제거한 가자미로 마른 반찬을 했습니다. 어머님 댁 보내는 반찬으로 멸치볶음 대신 만들어 보냈습니다. 건조보다 바싹 말린 가자미라 양념에 버무리기 전에 기름에 튀기거나 찜 솥에 쪄서 양념에 볶아주면 부드럽게 드실 수 있는데 냉장고에 들어가면 좀 단단해지는 건 사실입니다. 그런데 찜 솥이 아닌 압력솥에 쪄 주면 냉장고에 넣어도 마지막 한 조각까지 부드럽게 드실 수 있답니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

말린 가자미
200g 구매
다진 마늘
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
청주
3큰술 구매
매실청
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후추
약간 구매
물
1/4컵 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

영덕 물가자미를 손질해 말려 반으로 갈라 가운데 뼈를 제거한 말린 가자미입니다.

뼈 없는 말린 가자미는 쥐포처럼 가스불에 노릇하게 구워 따뜻할 때 먹으면 부드럽게 찢어지고 맛있습니다. 대신 구워 시간이 지나니 딱딱해집니다.

말린 가자미는 가위로 사등분으로 잘라 주었습니다.

자른 건가자미는 체에 담아 흐르는 물에 가볍게 한번 씻어 물기를 최대한 빼 줍니다.

압력솥 바닥에 물이 한층 깔리게 붓고 청주를 쪼르륵~ 부어 줍니다.

그리고 체반 다리를 세워 넣어 줍니다.

그리고 준비한 가자미를 체반에 고르게 펼쳐 담아 줍니다.

그리고 압력솥 뚜껑을 닫고 가스불에 올려 센 불에서 끓여 줍니다.

압력솥 추가 올라오면 가스불을 끄고 뜸을 들여 줍니다.

압력솥에 말린 가자미를 쪄주면 양념에 졸여 냉장고에 두고 먹어도 부드럽게 드실 수 있어요.

넓은 팬에 다진 마늘 1 큰 술, 고추장 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 간장 1 큰 술, 청주 3 큰 술, 매실청 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 후추 약간, 물 1/4 컵을 붓고 고르게 섞어 줍니다.

그리고 가스불에 올리고 양념이 고르게 한번 끓으면 쪄서 식히지 않고 따뜻한 가자미를 바로 넣어 줍니다.

양념이 쏙 배어들게 고르게 버무려 준 후 마지막으로 통깨 1 큰술을 뿌려줍니다.

가자미조림 관련 상품

등록일 : 2026-01-29 수정일 : 2026-02-09

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

http://0807twins.blog.me

sns

sns

댓글 0

오징어채무침 맛보장 레시피

1

10분 이내, 물에 불리지 않고도 질기지 않은 진미 오징어채 무침 만들기

EasyFusion집밥er

4.9(206)
2

진미채무침, 오징어채무침

꼬꼬마녀

4.9(41)
3

젓가락을 놓을 수 없는 오징어채무침 만드는 법, 진미채무침

hancy002

5.0(40)
4

오징어채무침

노루네

5.0(15)

오므라이스 맛보장 레시피

1

집에 있는 재료로 간단하게~ 오므라이스

구름이네

4.9(804)
2

오므라이스 황금레시피

러블리미쉘

5.0(235)
3

소스부터 계란지단까지 오므라이스 레시피 총정리! 오므라이스 만드는 법!

마블보이

5.0(111)
4

[한그릇레시피]오므라이스 만드는법,오므라이스 소스

꽃청춘이주부

4.9(75)

겉절이 맛보장 레시피

1

칼국수집 진~한 겉절이, 겉절이 황금레시피

hancy002

4.9(319)
2

양배추겉절이

돌하우스

5.0(58)
3

상큼한 미나리 겉절이

디유디유

5.0(53)
4

집밥 백선생 백종원 겉절이-초보자도 쉽게!

고래언니

4.9(41)

소세지볶음 맛보장 레시피

1

비엔나 소시지 볶음 만드는법, 간단한 반찬, 아이들 반찬으로 딱!

먹순

5.0(86)
2

목우촌 집반찬 간편요리 마늘쫑 소시지 볶음

농협목우촌

4.9(53)
3

맥주 인기안주 쏘야/소시지야채볶음

쿡따라

4.9(15)
4

한 입에 쏙! 방울 양배추 소세지 볶음

식탁이있는 삶

4.9(13)

메추리알장조림 맛보장 레시피

1

메추리알 장조림, 간단한 밑반찬으로 이만한게 없쥬?

엘린84

4.9(731)
2

메추리알장조림 초간단 레시피 소개해용^^

혁이어뭉

4.9(300)
3

메추리알장조림 황금레시피 간장 설탕 비율

판교댁쏭아

4.9(278)
4

메추리알장조림

Hobby_Food

4.9(89)

시금치된장국 맛보장 레시피

1

뜨끈한 국물이 일품인 시금치된장국/시금치두부된장국 만들기♥

꽃라라

5.0(194)
2

(감기예방에 좋은 요리) 시금치 된장국 - 간단 국 끓이기

아랄랄라

4.9(121)
3

건새우 시금치 된장국 끓이기 :)

달콤한꿀호떡

4.9(85)
4

속이 편해지는 시금치 된장국 끓이는 꿀팁~~

앙리누나

4.9(70)

비지찌개 맛보장 레시피

1

고기없이 비지찌개 끓이기

춤추는곰

4.9(63)
2

2tv 저녁 생생정보 (생생정보통) 콩 비지찌개

주방이야기

4.9(38)
3

비지찌개 끓이는법. 김치와 돼지고기 넣어 구수하게.

롱만이

4.8(28)
4

묵은지비지찌개-엄마손맛이 느껴지는 고소한맛..

예예

5.0(22)

굴국밥 맛보장 레시피

간장게장 맛보장 레시피

1

간장게장 담그는법 양념게장보다 쉬워요~

요리쿡조리쿡

4.7(42)
2

#제철음식 간장게장 만들기 #숫게를 이용해서 달인 간장에 넣어서 먹는 밥도둑 간장게장~~~~ 최고다!!!

강철새잎

5.0(25)
3

제철 꽃게로 간장게장 맛있게 담그는법

으나

4.5(11)
4

밥도둑 간장게장

해밀사랑

4.7(6)

닭강정 맛보장 레시피

1

꿀마늘 닭강정(아이들 단골메뉴 찜♡♡)

비바스밥

4.9(100)
2

빠삭빠삭하게! 식어도 눅눅해지지 않는 두가지 맛 닭강정 만들기!

Oteq

4.8(51)
3

<간단요리>치킨너겟으로 닭강정 만들기

열려라쿡

5.0(28)
4

자꾸만 손이가는 달콤한 닭강정

뽕브라

4.9(26)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.