동지와 정월 대보름에 ~ 팥잡곡밥 만드는법

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Tina소울푸드

동지와 정월 대보름에 ~ 팥잡곡밥 만드는법

동지가 지난 뒤에서야 서운해서 팥죽 대신 팥잡곡밥을 만들어 먹었었는데 곧 다가오는 정월 대보름에도 오곡밥 대신 팥잡곡밥을 만들어도 좋을 듯 해요.
팥은 사포닌이라는 성분이 있어 떫고 배탈이 날수 있어서 미리 한번 데쳐내고 삶아서 사용해요.
팥이 다른 잡곡에 비해 단단한 편이라 미리 한번 삶아서 사용하고 팥을 삶은 물을 밥물로 사용하면 밥의 색감도 더 곱고 팥의 풍미도 더 진하게 느껴지는데 저는 그냥 깔끔한 팥잡곡밥을 원해서 팥물은 생략하고 일반 물로 밥을 지었어요.
전기 압력 밥솥에 간편하게 만든 팥잡곡밥이예요.
여러가지 잡곡과 액운을 막아준다는 붉은 팥을 듬뿍 넣어서 영양이 듬뿍이라 건강을 챙길 수 있는 맛있는 잡곡밥이예요.
콩종류의 좋아하는 허비 입맛에 맞춘 잡곡밥이기도 하구요.
저는 잡곡밥을 엄청 좋아하지 않지만 건강을 위해 따라 먹는 편~
올 한해 크고 작은 액운들을 다 떨쳐내고 다가올 액운들도 비켜가고 건강한 한해가 되길 기원하는 팥잡곡밥입니다.

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 팥 조리법

▶ 검은콩 손질법

▶ 검은콩 보관법

▶ 녹두 손질법

조리순서Steps

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팥을 밤새 (5-6시간 이상 ) 불려 놓아요.

팥이 잠길 정도로 물을 붓고 1분 정도 삶아낸 뒤 팥을 체에 건져 물을 따라 버리세요.

물을 다시 넉넉하게 붓고 뚜껑을 열고 10분 정도 삶아 주세요.
팥물을 밥에 활용할 거면 팥 삶은 물을 버리지 마세요.
저는 그냥 패스~

찹쌀을 씻어 놓고 잡곡을 씻어 넣고 물을 평소처럼 넉넉하게 잡고 1시간 정도 불려 주세요.
삶은 팥도 넣어 주세요.

압력 밭솥에 넣고 백미 메뉴얼로 밥을 지어요. 잡곡을 충분히 불려서 백미로 밥을 지어도 되는데 만약에 잡곡을 불리는 시간이 짧다면 잡곡 메뉴얼로 밥을 지어 주세요.

밥이 완성되면 주걱으로 밥을 휘저어 잘 섞어 주고 밥과 잡곡을 밥그릇에 듬뿍 담아요.

: - 팥은 충분히 불려준 뒤 한번 데쳐 내고 푹 삶아 주세요.
- 팥은 넉넉하게 삶아 소분해서 냉동실에 놔두고 밥할 때 조금씩 넣어주면 편해요.

팥잡곡밥 관련 상품

등록일 : 2026-01-16 수정일 : 2026-01-16

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#팥 #팥잡곡밥 #잡곡 #팥죽대신팥밥 #액운을쫓아내는음식 #행운과건강을기원하는음식 #정월대보름오곡밥대신

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