[붉은요리]동태탕 끓이는법 얼큰한 동태찌개 레시피 비린내 없는 손질법

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포우맘의요리

[붉은요리]동태탕 끓이는법 얼큰한 동태찌개 레시피 비린내 없는 손질법

겨울이 되면 유난히 더 얼큰하고 따뜻한

국물 요리가 생각이 납니다.

국물 요리 중에서

집밥 메뉴로 사랑받는 동태탕 끓여볼까라는

생각을 하면서 마트로 향했는데

마침 오늘이 동태 세일하는 날

통태 끓일까 생각했는데

세일까지 하다니

동태 한 마리를 카트에 담았어요
부드럽고 담백한 동태살

고춧가루와 청양고추를 넣어서

얼큰하면서 칼칼한 맛이 나는

동태찌개

사원한 국물이 매력이라

밥도둑은 따로 없습니다.

오늘 저녁 동태탕 끓이는 법과

얼큰한 동태찌개 레시피

비린내 나지 않게 하는

손질법도 알아볼까요

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

동태
1마리 구매
간알 생략가능
구매
두부
1/2모 구매
대파
1대 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
1개 구매
무
150g 구매
쑥갓
1줌 구매
코인육수
2개 구매
물
1.2L 구매

[양념장]

노하우

▶ 동태 손질법

▶ 동태 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 만개한알 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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동태를 해동해 주세요
냉장실에서 해동 가능하고요
찬물이나 소금물에 담가서 천천히
해동을 합니다.
지느러미는 가위로 자릅니다.

자른 동태의 내장을 꺼내 주세요
쓸개는 꼭 제거를 하고
검은 막은 제거해 주세요
내장 중에서 간과 알 곤이 이리는
먹을 수 있기 때문에 따로 씻어서
보관을 하세요
내장 싫어하시는 분은 넣지 않아도 됩니다

뼈 주변의 검붉은 피는 칼이나 솔로
제거를 하고 아가미는
가위로 잘라 준 후 깨끗하게 씻어서
준비합니다

비린 맛을 싫어하시는 분은
다른 재료를 준비하는 동안
소주나 청주 물이나 식초물에
담가 둬도 되고요

양념장을 담을 그릇에
다진마늘 2T,생강즙 1/2T
고춧가루 3T,고추장 1T,된장 1T
멸치액젓 2T,참치액젓 1T 넣어서
동태탕에 들어가는 양념장을
미리 만들어 주세요

무는 나박하게 썰어주세요
무가 들어가면 국물 맛이 좋거든요
두부 반모는 큼지막하게 썰어주세요

대파는 길게 썰고 청양고추와
홍고추는 어슷 썰어서 준비하세요
홍고추는 꼭 넣지 않아도 됩니다
쑥갓이나 미나리도 있으면 준비하세요

냄비에 무를 넣고 물 1.2리터
코인 육수 2개를 넣어서 끓입니다
코인육수 대신에 멸치와 다시마를 넣어서
국물을 끓여도 되고요

무가 들어간 육수가 끓어오르면
동태를 넣고 끓인 후 내장을 넣어서
끓입니다.
동태를 넣으면 거품이 올라오기 때문에
뚜껑을 열고 끓이고요
거품은 걷지 않고 끓입니다.
거품에 맛있는 성분이 들어 있기 때문에
걷지 말고 불을 낮춰서
끓인 후 검은 거품을 걷어줍니다

양념장을 넣어주고
끓입니다
양념은 다 넣지 말고 2/3 정도만
넣고 간을 본 후
싱거우면 양념장을 더 넣고
짜면 물을 더 넣어주세요

양념을 넣은 동태찌개가 끓어오르면
두부와 대파 청양고추 홍고추를
넣어서 한 번 더 끓입니다.

두부 대파 청양고추가 끓으면
쑥갓을 넣고 불을 꺼 줍니다.
마지막에 쑥갓이나 미나리를 넣으면
생선의 비린내를 잡아주고
국물이 향긋하면서 시원한 맛이 나요

얼큰하고 칼칼한 맛이 나는
동태찌개가 완성되었어요
추운 날씨에 몸을 따뜻하게 해 주는
국물요리
동태만 손질하면
초보자도 쉽게 따라 할 수 있어요

동태탕 관련 상품

등록일 : 2026-01-07 수정일 : 2026-01-08

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#동태탕끓이는법 #동태찌개끓이는법 #동태찌개레시피 #동태탕레시피

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