떡국 끓이는법 레시피 멸치육수 떡국

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떡국 끓이는법 레시피 멸치육수 떡국

새해 해돋이 맞이를 하러 가기 전 짝꿍이랑 함께 끓여 먹었던 떡국이에요.^^

1인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 조미김 보관법

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냄비에 물 800ml와 멸치다시팩 1개를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.

물이 끓어오르면 가스불 중불롤 줄인 다음에 8분간 멸치다시팩을 우려서 멸치육수를 만들면 되세요.
(참고로 멸치와 다시마는 센불에서 팔팔 끓이면 비린맛이 올라오니 중불이나 중약불에서 은근하게 우려내는게 좋아요)

시간이 경과 후, 다시팩을 건져내줍니다.

대파는 송송 썰고, 다진마늘 0.5큰술을 준비합니다.

볼에 떡 1인분 양 200g 정도 준비하면 되는데 저희는 2인분 양은 너무 많을 거 같아서 1.5인분 정도 양을 준비하여 밥과 함께 먹었어요.

볼에 떡국떡이 잠길 정도의 물을 넣고 손으로 뒤적이면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척하고 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.
(잠깐 다른일을 하려고 떡을 미지근한 물에 잠시 담가두었더니 떡이 갈라졌는데, 떡을 담가둘 때 미지근한 물이 아닌 찬물에 담가두어야 된다는 걸 알았어요)

그릇에 계란 1개를 톡 깨서 넣어 곱게 계란물을 만들어주면 되세요.

티백을 건져내고 멸치육수를 가스불 중불에서 끓어오르면서 떡국떡을 넣고 뒤적여주고 3분 정도 끓여줍니다.

참치액 1큰술을 넣고

큰술: 밥 숟가락 기준

끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 걷어내줍니다.

떡국 끓이는 시간을 3분 정도 맞췄으니 떡이 커지면 대부분 다 익었으니 그 때 계란물을 부어주면 되세요.
(떡에 따라 익는 시간이 다르니 떡 하나 건져서 맛을 보고 떡이 부드럽지 않으면 떡이 익을 때 까지 끓여주다가 물이 부족하다고 느껴지면 물을 살짝 추가하여 끓여주세요)

계란물을 붓고 바로 뒤적이지 말고 계란이 익으면서 위로 둥둥 떠오르면 그때 뒤적여주세요.

대파와 다진마늘을 넣고 뒤적여주고 후루룩 끓어오르면 가스불을 꺼 줍니다.

후춧가루를 톡톡톡 뿌리고 뒤적여주세요.

개인적 입맛에 따라 간이
싱겁거나 짜게 느껴질 수 있으니 맛을 보고 싱거우면 소금 1~2꼬집 정도를 넣어주면 되세요.
(저희집은 소금을 넣지 않아도 간이 딱 맞았어요)

떡국을 그릇에 담고 조미김 2장을 가위로 잘게 썰어서 고명으로 올리고 통깨를 사~알짝만 올려주면 멸치육수 떡국 끓이는법 레시피 완성입니다.

: ▶조금 더 푸짐하게 드시고 싶다면 만두, 굴, 매생이 등 좋아하는 재료를 추가하여 끓여보세요.

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등록일 : 2026-01-05 수정일 : 2026-01-05

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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