[붉은요리]콜라비 생채 만들기 무침 요리 레시피 콜라비 손질법

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포우맘의요리

[붉은요리]콜라비 생채 만들기 무침 요리 레시피 콜라비 손질법

요즘 콜라비가 제철이에요

콜라비는 양배추와 순무를 교배해서

만든 채소로 겨울철 인기 있는

다이어트 음식이기도 해요
무처럼 아삭하고 달큰한 맛이

나기 때문에 생으로 많이 먹는데요

몇 개를 사서 생으로 먹다가

나물 반찬이 없어서

무생채를 만들어 보았어요
콜라비 생채 나물은

고춧가루와 액젓 설탕 다진 마늘

식초를 넣어서 매콤새콤달콤하게

무생채를 만드는 것처럼 만듭니다

콜라비 생채 무침 레시피와

콜라비 손질하는 법도 함께 알아볼까요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

콜라비 500g
2개 구매
대파
1/3대 구매

[양념]

노하우

▶ 콜라비 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 청매실 손질법

▶ 청매실 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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겨울 제철 콜라비를 준비하세요

콜라비의 볼록한 부분을 자르고
반으로 자르거나 4등분을 해 줍니다.

칼을 사용해서 도톰하게 껍질을 벗깁니다.
사과를 깎는 것처럼 껍질을 벗기는데
껍질을 두툼하게 벗기세요

껍질이 두꺼운 콜라비는
섬유질이 많기 때문에
감자칼로 껍질을 벗기는 것보다는
칼을 사용해서 벗기는 게 더 좋습니다.
감자칼로 벗길 때는 섬유질이 안 보이게
벗긴 자리를 두세 번 더 벗겨주세요
섬유질이 있는 그대로 요리를 하면
먹을 때 질겨서 먹기 불편해요

껍질을 제거한 콜라비는
채 썰어줍니다.

콜라비 생채에 들어갈 대파를
조금 썰어주세요
쪽파를 사용해도 되고요
부추를 넣어도 됩니다

채 썬 콜라비에 고춧가루 3스푼을
넣어주고 색을 먼저 입힙니다.
살살살 버무리세요

매실청 1스푼과 설탕 1스푼을
넣어주세요
콜라비는 단맛이 나기 때문에
입맛에 맞게 설탕의 양은 조절하세요

멸치 액젓 3스푼과 다진 마늘 1스푼을
넣어줍니다

생강가루 조금 넣고
썰어 둔 대파와 식초 2스푼을 넣어주세요
콜라비생채에
생강가루를 조금 넣어주면
소화도 잘 되게 하고 무의 잡내도
제거하는데 효과가 있어서 넣어줍니다

처음 무칠때는 색이 연하지만
무치다 보면 색이 빨갛게 입힙니다.
생채 무침을
조물조물 무쳐 준 후 먹어보고
싱거우면 소금을 약간 넣어서
간을 맞추세요

콜라비 요리
콜라비 생채 무침이 완성되면
접시에 담아 준 후
통깨를 살짝 뿌려주세요

콜라비생채 관련 상품

등록일 : 2026-01-05 수정일 : 2026-01-08

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#콜라비 #콜라비생채 #콜라비생채무침 #콜라비생채레시피

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