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춤추는루나

백종원 달래 된장찌개 봄 향 가득 된장찌개레시피

여러분! 날씨 너무 춥죠? 정말 이불 밖은 위험해 소리가 절로 나오는 1월이에요. 창밖은 아직 꽁꽁 얼어붙어 있는데, 이상하게 마음 한구석은 벌써 근질근질하지 않아요? 이럴 때 마트 채소 코너에 딱 나가면, 세상에! 그 귀한 달래가 고개를 쏙 내밀고 있더라고요.

​남들이 다 봄을 기다릴 때, 저는 식탁 위에 봄을 먼저 초대해요. 밖은 영하의 추위지만, 내 집 주방만큼은 향긋한 3월이면 얼마나 럭셔리해?
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 달래 손질법달래 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
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▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 만개한알 조리법만개한알 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
달래 하얀 알 뿌리에 지저분한 껍질은 제거하고 뿌리에 흙도 제거해 주세요.
10분 정도 담가 준 후 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻어주세요.
냄비에 물을 붓고 나박 썰기 한 무와 코인 육수 한 알을 넣고 끓여주세요.
육수가 만들어지는 동안 양파는 채 썰고 대파와 청·홍고추는 송송 썰어요.
애호박은 은행잎 모양으로 잘라요.
두부는 한 입 크기 손질한 달래도 먹기 좋게 듬성듬성 썰어요.
육수가 끓으면 된장과 고추장을 살짝 풀어주세요.
양파, 애호박, 다진 마늘 반 수저
채소가 어느 정도 익으면 보들보들한 두부를 넣으세요.
국간장으로 간을 맞추고, 불 끄기 바로 직전 썬 달래를 위에 듬뿍 얹어주세요.
대파, 청·홍고추도 넣고 화르르 올라오면 불을 끄세요.

등록일 : 2026-01-04 수정일 : 2026-01-05

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춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#달래#달래손질#달래요리#된장찌개#달래된장찌개#제철요리
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