고춧잎바지락전

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아담여인

고춧잎바지락전

고춧잎을 이용한 전요리

2인분 30분 이내 초급

[재료]: 고춧잎 70 g , 바지락살 70 g , 양파 1/4 개 , 부침가루 3/4 컵 (50g), 계란 1 개 , 물 50 ml

[양념장]: 청홍고추 1/2 개씩 , 진간장 2 큰술 , 식초 1 큰술 , 물 1 큰술 , 통깨 1/2 큰술

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고춧잎은 흐르는 물에 씻어 물기를 털어낸 후 듬성듬성 한 입 사이즈로 잘라줍니다. 그 외에 양파는 2cm 길이로 채썰고 청홍고추는 씨를 제거한 후 잘게 다져줍니다.

2컵 분량의 물에 1/2작은술의 소금을 넣은 옅은 소금물에 바지락살을 넣고 살살 흔들어 씻어준 후 잘게 다져줍니다.

볼에 부침가루 3/4컵(50g), 계란 1개, 물 50ml를 고루 섞어 반죽물을 만들어줍니다.

준비된 반죽물에 고춧잎과 바지락살을 넣어 고루 섞어줍니다.

식용유 살짝 두른 팬에 한 수저씩 반죽을 떠서 동글납작하게 앞뒤로 노릇하게 지져냅니다.

분량의 양념장은 다진 청홍고추를 사용해 만들어줬어요.

등록일 : 2025-12-30

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http://blog.naver.com/hshinae

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