Name: 무나물볶음 황금레시피 들기름 무나물 무채나물 레시피
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 무 410g; 대파 2큰술; 천일염 1큰술 (절임용); 들기름 2큰술; 다진 마늘 1작은술; 참치 액 1큰술; 통깨 1큰술; 코인 육수 1알; 물 1/2컵; 다시마 육수 1/2컵

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스마일로즈의건강밥상

무나물볶음 황금레시피 들기름 무나물 무채나물 레시피

요즘 무가 너무 맛있어서 무를 이용한 요리를 자주 만들어 먹고 있는데요

깔끔하면서 들기름향이 듬뿍 부드럽고 고소한 무나물볶음황금레시피

누구나 쉽게 만들 수 있는 것 무나물요리

살짝 절여 무에 간이 쏙 배어든 무나물 부서지지 않고

깔끔한 가을 무로 만들어 달큼한 무나물 만드는 법

볶아 놓으면 젓가락을 쉬지 않게 만드는 무나물볶음 지금부터 시작해 볼게요

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
410g 구매
대파
2큰술 구매
천일염 절임용
1큰술 구매

[양념]

들기름
2큰술 구매
다진 마늘
1작은술 구매
참치 액
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
코인 육수
1알 구매
물
1/2컵 구매
다시마 육수
1/2컵 구매

노하우

조리순서Steps

무는 소화에 도움이 되고 특히나 요즘 나오는 가을무는
달큼한 맛이 나서 어떤 요리를 해도 맛있지요
간단하게 소금으로 살짝 절인 다음 새우젓을 넣고 간을 해주어도 되지만
감칠맛 나게 참치 액으로 간을 하고 부족한 간은 소금으로 해주었어요

무는 필러로 껍질을 벗겨서 준비하고
대파는 흰 부분과 푸른 잎을 적당히 준비했어요

따끈한 물 반 컵에 동전 육수 1개를 넣어 녹여줍니다
동전 육수 대신 다시마 우린 물을 준비해도 됩니다

무를 세워놓고 결대로 3mm 정도 두께로 썬 다음 채 썰어줍니다

채 썬 무는 그대로 볶아도 되지만
그대로 볶다 보면 시간도 좀 더 오래 걸리고
볶으면서 무가 부서질 수 있고 간도 골고루 들지 않을 수 있어
저는 무채를 천일염 1큰술 넣고 10분 정도 재어 둡니다

무가 살짝 구부러질 정도로 절여지면
절인 무를 헹구지 않고 그대로 팬에 넣어준 다음
들기름 2큰술 중1큰술만 먼저 넣어줍니다

들기름을 1큰술 넣은 후 섞어주면서 볶다가
코인 육수 녹여놓은 육수 1/2컵을 붓고 참치 액 1큰술을 넣어줍니다
참치액 대신 국간장을 사용해도 됩니다

다진 마늘 1작은술을 넣은 후 중불에서
뚜껑 덮어 5분간 익혀줍니다

5분 정도 익혀준 다음 뚜껑을 열어보면
무가 나른하게 잘 익었어요
뒤적이지 않았기에 부서진 무채 없이 깔끔하지요
이제 마무리로 썰어놓은 대파 넣고 통깨 살짝 갈아서 넣어줍니다

마지막에 불을 끈 다음 들기름 2큰술 중 남은 한 큰술을 넣고
살살 섞어주면 부드럽고 고소한 무나물 완성입니다
맛을 보고 간이 부족하면 소금을 살짝 넣어주면 되는데
처음에 소금에 절여서 밑간을 했기에 무에 간이 쏙 배어
더 이상 간이 필요 없는 무나물 황금레시피 입니다
국물이 자작하게 있어 밥 위에 넉넉히 올려 비벼 먹으면 너무 맛있는 무나물입니다