#해장요리 #백골뱅이요리 #백골뱅이탕만들기 #백골뱅이어묵탕만들기 #술안주 #가쓰오쯔유

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강철새잎

#해장요리 #백골뱅이요리 #백골뱅이탕만들기 #백골뱅이어묵탕만들기 #술안주 #가쓰오쯔유

먹방을 보다가 백골이탕을 보았습니다.

저는 먹방을 이것저것 보는 이유가

그냥 아무생각없이 보기 위해서도 있고,

다음주에는 또 뭘 해여야 하나라는 고민을 줄이기 위해서 봅니다.

이 먹방들을 보게 되면 아, 이런 재료들을 구입해서 아니면

집에 있는 재료로 만들어서 만들어 보아야겠다 싶거든요.

그 방송에서 백골뱅이탕을 먹는 모습을 보고,

이번에는 백골뱅이탕을 만들어야겠다 싶엇습니다.

늘상 내일은 뭐먹지에 대한 걱정이 많은 사람이라서 ㅎㅎㅎ

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

백골뱅이
1kg 구매
무 3cm
1토막 구매
찐어묵 3cm
1토막 구매
청양고추
2개 구매
유부
2개 구매
쑥갓
6줄기 구매
가쓰오쯔유
3큰술 구매
후추
1작은술 구매
멸치다시마육수
1알 구매
해물육수
1알 구매
청주
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
물
1L 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 유부 손질법

▶ 유부 조리법

▶ 유부 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 쯔유 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 다진생강 손질법

조리순서Steps

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바다에서 잡아 온 국산 백골뱅이입니다.
해감을 시켜 준 후 깨끗하게 씻어서 냄비에 넣어 줍니다.

여기에 찐어묵과 무를 넣어 줍니다.

대파를 반으로 가르고 4cm정도의 길이로 썰어서 넣어 줍니다.
청양고추도 넣어 줍니다. 칼칼해야 비린맛도 제거가 됩니다.

간은 가쓰오쯔유로 해 줍니다.
다진마늘, 다진생강을 넣어 줍니다.
그리고 육수재료로 멸치다시마육수와 해물육수를 넣어 줍니다.

물을 부어 주고는 센불에서 팔팔 끓여 줍니다.

진하게 우러나온 국물의 맛이 좋습니다.
다진생강이 들어가니 감칠맛이 납니다.
여기에 유부를 채썰어서 넣어 주고, 후추도 넣어서 중불에서 팔팔 끓여 줍니다.

마지막으로 쑥갓을 넣어서 마무리합니다.
쑥갓을 넣고는 끓이지 않으셔도 됩니다.
완성그릇에 백골뱅이 듬뿍 담아 주고,
어묵과 유부도 담아 줍니다. 무도 당연하고요.
청양고추를 넣어서 은근히 매콤하고 칼칼한 맛이 일품인
백골뱅이탕 완성입니다. 해장도 되지만, 술안주로도 최고입니다.

: 대파를 구입해서 송송 썰어주는 것과 어슷하게 썰어 주는 것,
그리고 반으로 갈라서 새끼손가락반하게 썰어 주고는 냉동실에 보관해서
그때그때 음식에 따라서 넣어 줍니다. 그렇게 대파를 활용합니다.
고추도 청양고추, 풋고추, 홍고추도 송송 썰어서 냉동보관하면 그때그때마다
구입하지 않고 사용할 수 있습니다.

백골뱅이탕 관련 상품

등록일 : 2025-12-26 수정일 : 2025-12-26

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#해장요리 #백골뱅이요리 #백골뱅이탕만들기 #백골뱅이어묵탕만들기 #술안주 #가쓰오쯔유 #찐어묵 #유부 #우동사리

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