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몽글쿡

달걀볶이 레시피 ㅣ떡 없는 다이어트 양배추 국물 달걀볶이 만들기

오늘은 떡 없이 양배추와 달걀만으로 만드는,

가볍지만 만족감은 확실한 국물 달걀볶이를 만들어봤어요.

​

양배추를 면처럼 길게 채 썰어 포만감을 높이고,

반숙 달걀을 넣어 고소함과 촉촉한 식감까지 모두 잡은 레시피예요.

​

다이어트 식단은 물론 건강한 야식으로 딱인 양배추 달걀 볶이 지금 바로 시작해 볼까요?

​
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 삶은달걀 조리법삶은달걀 조리법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양배추는 너무 가늘지 않게,
약 0.5~1cm 폭으로 길게 채 썰어주세요.
특히 딱딱한 심지 부분은 더 얇게 썰어야
잎 부분과 함께 부드럽게 익어요.
그래야 진짜 면처럼 보들보들한 식감이 나와요.
달걀은 반드시 반숙으로 삶아주세요.
처음부터 완숙이면 국물에 졸이는 과정에서
노른자가 퍽퍽해질 수 있어요.
반숙란삶기 @7066343
팬에 물 250ml를 붓고
고추장, 고춧가루, 알룰로스, 간장, 다진 마늘,
그리고 감칠맛의 핵심 카레 가루를 넣어
잘 풀어주세요.
양념이 뭉치지 않게 충분히 섞어주세요
양념물이 끓어오르면
채 썬 양배추를 모두 넣어주세요.
여기서 가장 중요한 포인트!
팬 뚜껑을 반드시 덮고
중약불에서 7~10분 익혀주세요.
수증기가 갇히면서
양배추가 국수처럼 보들보들해져요
양배추가 투명해지고
숨이 완전히 죽었을 때
삶은 달걀 3개를 넣어 주세요.
양배추를 익히는 동안 달걀을 넣으면
완숙이 될 수 있으니 마지막 단계에!
국물을 달걀 위에 끼얹어가며
3~5분 정도만 가볍게 졸여 주세요.
마지막에 대파를 넣고
한소끔 끓여 향을 낸 뒤 불을 꺼주세요.
완성된 요리를 접시에 담은 후,
달걀을 반으로 툭 갈라보세요
노른자를 국물에 으깨
부드러운 양배추 채와 함께
국물처럼 떠먹으면 정말 맛있어요!

등록일 : 2025-12-23 수정일 : 2025-12-23

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레시피 작성자About the writer

몽글쿡

http://blog.naver.com/monggle_cook

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