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Tina소울푸드

굴무밥 만드는법

충무 굴이 통통하게 살이 올라서 너무 먹음직스럽더라구요.
바다의 우유라고 불릴 만큼 영양이 가득한 굴은 건강식으로도 넘 좋죠.
며칠 전에 무를 잔뜩 넣고 무밥을 만들었었는데 허비가 뭔가 허전하다고 ~~
역시 무밥은 굴을 넣어야 더 완벽한 솥밥이 되는 거 같아요.
무는 달큰하고 굴은 제철이라 이즈음에 해먹으면 너무 맛있는 굴무밥을 만들었어요.
굴무밥을 만들 때 조심해야 할 건 밥 물의 양을 조절하는 거예요.
무가 수분이 많은데다 굴도 수분이 많아서 자칫하면 밥이 질어질 수 있어서 밥 물의 양을 평소 보다 절반 정도 줄여 줘야 해요.
저는 물조절 실패해서 굴무밥이 약간 질어졌어요~ㅠㅠ
질어도 부드럽고 소화도 잘 되고 맛있게 먹긴 했지만 질지 않은 굴무밥을 위해 물의 양을 제가 한 거 보다 훨씬 적게 표시했어요.
평소 물을 손을 담가 손가락이 다 잠길 정도로 넣었다면 굴무밥을 할 때는 손가락 끝 첫마디와 중간 마디 가운데 정도 올 정도로 잠기지 않을 정도로 잡으면 평소 물양의 반이 되요.
전기밥솥을 사용해서 넉넉하고 간편하게 굴무밥을 만들었어요.
굴무밥을 맛나게 만드는 키포인트 중 하나는 밥을 지을 때 들기름 한스푼을 넣어 굴의 비린맛을 잡고 고소함을 더해 주는 거예요.
또 하나의 맛의 킥은 역시 양념장이죠.
간장과 참기름을 넣고 만든 양념장을 넣고 부드러운 굴과 무를 잘 비벼 먹으면 들기름과 참기름이 고소함을 극대화시켜 주고 달큰하면서도 부드러운 굴무밥이 되죠.
무가 부드럽게 익어서 굴도 부드럽게 익어서 밥에 무와 굴의 맛이 우러나서 감칠맛과 달큰한 맛이 좋아요.
참기름 향이 좋은 양념장을 넣고 쓱쓱 비벼 먹으면 없던 입맛도 금방 돌아올 맛이예요.
고명으로 쪽파를 곱게 썰어 올리면 색감도 초록초록 점점이 보여서 비주얼도 맛도 더 좋아져요.
전기 밥솥에 해서 양도 넉넉하게 만들 수 있고 물을 적게 넣어도 탄밥이 되지 않아서
더 간편하고 쉽게 솥밥을 만들 수 있어요.
영양 덩어리 겨울 굴과 겨울 무가 만나서 맛있는 영양밥이 되었어요.



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2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
쌀을 씻어 밥물을 평소 보다 1/2만 넣고 30분 정도 불려 주세요.
밥물을 미리 잡아 주는 게 헤깔리지 않고 좋아요.
쌀이 불거나 무를 넣기 전에 밥물을 미리 적게 넣어 주세요.
무를 씻어 한토막 준비해 주세요.
겨울 무가 깨끗하면 껍질을 그대로 사용하는 게 단맛도 영양도 더 좋아요.
무를 2-3mm 두께로 채썰어 주세요.
무가 익으면 연해서 너무 곱게 채써는 거 보다는 존재감 있게 썰어 주는 게 좋아요.
봉지굴은 소금 1스푼 넣은 물에 넣고 손으로 살살 저어 껍질이나 이물질이 있는지 확인하고 씻어 준 뒤 2-3번 더 깨끗한 물에 헹궈 주세요.
굴을 체에 건져 물기를 빼주세요.
불린 쌀 위에 채썬 무와 굴을 넣고 들기름 한스푼 넣고 밥을 지어 주세요.
밥을 짓는 동안 쪽파나 대파를 썰어 넣고 홍고추 썰어 넣고 양조간장, 홍게간장, 참기름, 참깨 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요.
다 완성된 밥은 살살 섞어 준 뒤 밥 그릇에 담고 쪽파 고명을 뿌려 주세요.
양념장을 넣고 비벼 먹어요.
팁-주의사항
무와 굴이 다 수분이 많아 밥물의 양은 평소보다 1/2정도로 줄여 주세요.

등록일 : 2025-12-23 수정일 : 2025-12-23

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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