아삭한 연근조림 만드는법

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뚜루

아삭한 연근조림 만드는법

연근은 식이섬유가 풍부해 포만감이 오래 가고, 먹을수록 고소한 풍미가 올라와 밥반찬으로 아주 훌륭한 메뉴예요. 양념이 단짠단짠하고 쫀득한 식감까지 느껴져서 어린 아이들도 먹기 좋은 반찬이죠?! 모양까지 재미있어서 아이들의 호기심을 자극하는 건강한 식재료 연근, 오늘은 연근으로 만드는 연근조림 레시피 소개해 드릴게요 '◡'

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

연근
250g 구매
식초
1큰술 구매
흑설탕
2큰술 구매
진간장
3큰술 구매
물
100ml 구매
코인육수
1알 구매
알룰로스
2큰술 구매
통깨
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
오일
2큰술 구매

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 만개한알 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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연근 250g을 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨주세요.

그리고 일정한 두께로 잘라주세요.

연근이 잠길만큼의 물을 넣고 식초 1T 넣어 10분간 담가 아린맛을 제거해요. 이 과정은 연근조림의 깔끔한 맛을 내는데 필수예요.

식초물에서 건진 연근은 흐르는 물에 한 번 헹군 뒤 다시 물을 넣고 20분 삶아주세요. 이 때 너무 오래 삶으면 식감이 과하게 물러버리니 중간 정도의 아삭함을 유지하도록 조절해요. 삶은 뒤에는 찬물에 헹궈 열기를 빼주세요.

물에 헹군 연근은 예열된 냄비에 넣고 살짝 볶아 수분을 날려준 후, 연근에 양념이 잘 밸 수 있도록 오일 2T 넣어 가볍게 볶아주세요.

흑설탕 2T, 진간장 3T를 넣고 볶아 기본 단짠 양념이 연근에 잘 스며들도록 해주세요.

물 100ml, 코인육수 1알 넣어 육수를 풀어가며 중불에서 서서히 졸여주세요.

간장 소스가 적당히 졸여지면 알룰로스 2T로 단맛을 입히고 참기름 1T, 통깨 1T 넣어 휘리릭 볶아 마무리해 주세요. 조금 더 쫀득한 식감을 원한다면 알룰로스 대신 물엿이나 조청을 사용해도 좋아요.

보기만 해도 식욕을 돋우는 연근조림 완성입니다.

연근조림 관련 상품

등록일 : 2025-12-22 수정일 : 2025-12-23

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http://blog.naver.com/2min_love

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#연근조림 #연근요리 #아삭한연근조림 #밑반찬

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