연어덮밥 만들기 사케동 소스 간단 연어요리 연말홈파티 한그릇요리

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연어덮밥 만들기 사케동 소스 간단 연어요리 연말홈파티 한그릇요리

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EPA, DHA 등 오메가-3 지방산 함유 고혈압, 동맥경화, 심장병,

뇌졸중 등 혈관 질환 예방 연어

연어에 함유되어 있는 주요 영양소는 단백질 21%, 지방 8.4%이며

단백질 흡수를 돕는 비타민B2,B6도 많이 들어있다

연어 지방에는 동맥경화나 혈전을 예방하는 EPA와

뇌의 활동을 좋게 하는 DHA가 함유되어 있다

여러 가지 많은 영양소가 있지만 간단하게 소개해 봅니다

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

연어
150g 구매
밥
1공기 구매
무순
조금 구매
양파
1/2개 구매
레몬
1조각 구매

[소스]

간장
2큰술 구매
쯔유
1큰술 구매
미림 맛술
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
생강청
1/2큰술 구매
후추
구매
물
3큰술 구매
고추냉이
조금 구매

[연어 해동]

물
500ml 구매
천일염
1큰술 구매

노하우

▶ 무순 손질법

▶ 무순 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 레몬 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 쯔유 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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생연어를 준비했는데요
연어를 조금 더 신선한 연어의 맛을 최상으로
끌어올리는 손질방법부터 소개할게요

포장을 벗긴 냉동 연어를 흐르는 물에 가볍게 표면을 닦아 불순물을 제거한 다음
20~25℃의 미지근한 물 500ml에 천일염 1큰술을 넣어 소금을 녹인 다음
가볍게 닦아놓은 연어를 식염수에 넣어 3분 정도 담가 줍니다
여름에는 2분 정도 겨울엔 3분간 해동해 줍니다

해동을 마친 연어를 물기 제거 후
해동지에 싸서 냉장고에 넣고 30분~1시간 숙성해 줍니다

냉장고에서 숙성하는 동안 연어 덮밥 부재료를 준비하는데요
양파는 채 썰어 물에 담가 놓았다가 건지고
무순은 깨끗하게 헹군 후 키친타월로 물기를 제거해 주고 레몬도 한 조각 썰어놓았어요

볼에 채 썰은 양파를 넣고 간장 2큰술과 쯔유 1큰술을 넣고

맛술(미림) 1큰술 설탕 1/2큰술, 생강청 1/2큰술을 넣은 후

물 3큰술을 넣어 잘 섞어줍니다

냄비에 만들어 놓은 소스를 넣고 팔팔 끓여 걸쭉하게 만들어 줍니다

소스까지 모두 만들어 놓은 후 냉장고에서
숙성했던 연어를 꺼내 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다

그릇에 밥 1공기를 예쁘게 담은 후
졸여놓은 소스를 올려주고 연어를 돌려가며 올려줍니다

연어로 밥을 감싸주듯이 넉넉히 올려주었어요

손질해 놓은 양파와 무순을 올려주고 레몬도 1/2조각 올려줍니다
고추냉이(연와 사비)를 올려주면 연어 덮밥 완성입니다

저는 고추냉이를 깜빡 잊었기에 비벼 먹을 때 조금 넣어주었어요

연어 덮밥 그냥 비비기만 하면 너무 맛있어요
신선한 연어와 소스를 곁들인 연어 덮밥
한 그릇 요리로 더할 나위 없네요
요즘은 연어 가격도 많이 착해져서 먹을만하네요

이제 얼마 안 남은 연말에 연어요리 너무 좋은 것 같아요
워낙 좋아하는 연어로 덮밥도 만들어 먹고 샐러드로 먹으면서
허한 마음을 달래보려고요
오늘 하루도 건강한 하루 보내세요~!~

연어덮밥 관련 상품

등록일 : 2025-12-19 수정일 : 2025-12-19

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#연어덮밥 #연어요리 #연어덮밥만들기 #사케동 #홈파티요리 #한그릇요리 ##연어덮밥소스 #생연어요리

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