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haru

개운한 국물의 바지락 된장찌개 레시피 바지락요리

바지락 특유의 입에 붙는 감칠맛과 개운함!
구수한 된장과 어우러져 국물의 품격이 달라지는 바지락 된장찌개 레시피입니다.
깔끔하고 개운한 맛이 매력 만점! 바지락에서 우러난 육수 덕에 감칠맛이 끝내줍니다.

​
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 만개한알 조리법만개한알 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소금물(물 1L에 굵은소금 1스푼)에 바지락을 넣고 신문지나 검은 비닐을 씌워 빛을 차단하여 밀봉한 뒤 냉장고에 1~2시간 넣어 바지락 해감을 합니다.
해감한 바지락은 바락바락 문질러 씻으며 여러 차례 헹군 뒤 물기를 빼 주세요.
양파와 애호박 , 두부는 한 입 크기로 썰고 대파는 송송 썰어 주세요.

도마 , 칼

물 700ml에 코인육수 1개를 넣고 끓이다 육수가 끓기 시작하면 된장 2스푼을 체에 걸러 풀어 주세요.

냄비

된장을 체에 거르면 국물이 더 깔끔합니다.

국물이 끓기 시작하면 양파와 애호박을 넣은 뒤 다진마늘 1스푼 , 참치액 1스푼 , 고춧가루 1/2스푼을 넣고 뚜껑을 덮어 중불로 5분여 끓여 주세요.

중불

채소가 익으면 바지락을 넣고 5분간 끓여 줍니다.
바지락이 모두 입을 벌리면 부족한 간을 맞춘 뒤 두부와 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 바지락 된장찌개를 완성합니다.
팁-주의사항
바지락을 오래 끓이면 질겨질 수 있으니 채소를 익힌 뒤 넣어 주세요.

등록일 : 2025-12-16 수정일 : 2025-12-17

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레시피 작성자About the writer

haru

https://blog.naver.com/handa2006

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#바지락#된장찌개#바지락된장찌개#된장찌개양념
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