뽀~얀 국물의 유혹![수제사골곰탕]

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뽀~얀 국물의 유혹![수제사골곰탕]

뽀~얀 국물 속 야들야들한 고기들의 유혹!
겨울 몸보신 메뉴로 이만한 메뉴도 없겠죠?!

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[수제사골곰탕 메인 재료]

사골 및 잡뼈
2.5kg 구매
양지
500g 구매
사태
500 구매

[수제사골곰탕 부재료]

소면
50g 구매
대파
1대 구매

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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사골(소뼈), 양지, 사태는 3시간 핏물 빼고

끓기 시작하면 약 10분 데친 뒤 깨끗이 씻어 준비합니다.

새 물을 부어 3시간 끓이며 양지는 1시간, 사태는 3시간 삶아 건져낸 후 1차 국물은 서늘한 곳에 식혀 둡니다.

(*취향 껏 스지, 도가니 등 추가해주셔도 좋습니다!)

같은 뼈로 2차, 3차 각각 3시간씩 우려내어 뽀얀 국물이 되면 걸러냅니다.

세 번 우린 국물은 기름을 걷어내고 한데 섞어 끓인 뒤 소분하고

먹기 전 소면과 고기 그리고 국물과 대파를 더해 한소끔 끓이면

이때 소금&후추 간 살짝 해주세요~

뽀~얀 국물이 매력적인 [수제사골곰탕] 완성!

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등록일 : 2025-12-11 수정일 : 2025-12-12

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#사골곰탕 #곰탕 #설렁탕

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