편스토랑 김강우 김치된장찌개 레시피

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잔근육

편스토랑 김강우 김치된장찌개 레시피

밥이 계속 들어가는 마성의
김된찌는 칼칼한데 구수한
밥도둑 찌개 레시피입니다.
풍부한 건더기로 반찬 필요
없는 찌개로 든든한 한그릇
요리가됩니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 치커리 손질법

▶ 치커리 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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애호박을
손가락 마디 크기로
크게 썰고 반달모양
으로 큼직하게 2등분
합니다.

감자는
껍질을 깍고 큼직
하게 깍둑썰어줍니다.

두부는
큼직하게 깍둑
썰어줍니다.

청양고추는
크게 3등분합니다.

김치,목살을
큼직하게 썰어줍니다.

볼에 찬물
800ml,된장 듬뿍
2T를 체에 걸러
풀어줍니다.

고춧가루2T,
다진마늘1T를 섞어
된장물을 만들어줍니다.

냄비에
식용유를 반바퀴
둘러 예열하고 잘라둔
목살을 넣어 볶아줍니다.

고기의
핏기가 사라지면
잘라둔 김치를 넣어
볶아줍니다.

김치의 숨이
적당히 죽을 때까지
볶아주다가 된장물을
조금씩 나눠 부어가며
볶아줍니다.

한번에 물을
붓지않고 조금씩 부어
볶아가며 끓이면 재료
본연의 풍미를 살리고
진한 국물이됩니다.
남은 된장물은 전부
부어줍니다.

물이 끓으면
감자부터 넣고 강불로
한소끔 끓입니다.

애호박,두부,
청양고추 넣고 중불로
낮춰 25분간 끓입니다.

신맛 잡을
설탕1/2T넣어 한소끔
더 끓여줍니다.덜 익은
김치를 사용할 경우 김칫
국물1국자를 넣어줍니다.
된장찌개의 거품은 걷어
낼 필요가 없어요.

고민할 필요
없는 김치된장찌개
완성!

상추,치커리는
먹기 좋은 크기로
썰고 부추는 2~3
등분해줍니다.

그릇에
밥,상추,치커리,
부추 담고 김치된장
찌개 가득,참기름,깨
으깨서 넣어줍니다.

야무지개 섞어
주면 비빔밥 완성!

: 고기:김치(1:1),끓이는 동안
형태가 물러지지 않도록 감
자,애호박 큼직하게 썰어줍니다.

김치된장찌개 관련 상품

등록일 : 2025-12-09 수정일 : 2025-12-09

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/dal031

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#편스토랑요리 #신상출시편스토랑 #김강우김치된장찌개레시피 #김강우레시피 #밥반찬

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