반찬가게 연근조림 비법 레시피

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반찬가게 연근조림 비법 레시피

이번 포스팅에서는 입에 착착감기는 맛있는 '연근조림' 레시피를 소개할게요.

1년 중 11, 12월에 나오는 연근이 제일 향이 좋으니 꼭 만들어 드셔보세요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

연근
600g 구매
식초
7큰술 구매
소금
1/2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
간장
4큰술 구매
흑설탕
1큰술 구매
생강
10g 구매
물엿
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
깨
1큰술 구매

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

동영상

조리순서Steps

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세척한 연근은 껍질을 얇게 벗겨냅니다.
그리고 0.5cm 두께로 도톰하게 썰어주세요.
이렇게 손질한 연근은 공기중에 노출되면 금방 색이 어두워져요.

물을 넉넉하게 담은 뒤 식초 5큰술을 넣어 식초물을 만들어 줍니다.
여기에 손질한 연근을 넣으면 갈변을 막을 수 있어요.

끓는 물에 소금 1/2큰술과 식초 2큰술을 넣고 연근을 넣은 후 뚜껑 닫고 5분간 익혀줍니다.

연근을 넣은 후 뚜껑 닫고 5분간 익혀줍니다.

그리고 건더기만 건져주세요.
이제 양념을 해 볼게요.

간장 4큰술, 맛술 1큰술, 흑설탕 1큰술, 생강 10g, 물 200ml를 넣고 뚜껑 닫고 원하는 식감대로 익혀줍니다.
이때 생강과 흑설탕을 넣으면 맛과 풍미과 너무나 좋으니까 꼭 넣어주세요.

아삭한 식감을 원하면 10분 정도, 그리고 쫀득한 식감을 원하면 40분 정도 익혀주세요.

이제 가스불 끄고 물엿 1큰술, 참기름 1/2큰술, 깨 1큰술을 넣어 마무리 합니다.

식어도 너무나 맛있는 생강향이 좋은 연근조림이 완성됐어요.

연근조림 관련 상품

등록일 : 2025-12-03 수정일 : 2025-12-03

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맛있는 음식 드시고 모두 건강하세요!

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#밑반찬 #채식 #뿌리채소 #제철음식 #쉬운레시피 #자취생요리 #연근

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