무생채!! 새콤달콤 아삭한 무생채 만들기

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복덩이

무생채!! 새콤달콤 아삭한 무생채 만들기

요즘 텃밭 무가 잘 자라서, 뽑자마자 싱싱함이 살아 있는 무로 무생채를 만들어 봤어요.
며칠 전 텃밭에서 따온 무로는 동치미도 담았고, 오늘은 새콤달콤 아삭한 무생채를 만들어 보려 해요.
사실 무생채는 쉬워 보이지만, 처음 만들면 맵고 쓰거나 무가 질겨지거나 간하기에 실패하기 쉬운 반찬이더라고요.
그래서 오늘은 요린이도 바로 따라 할 수 있는 초간단 황금비율 레시피로 준비했어요.
아삭하고 새콤달콤한 맛이 그대로 살아나는 우리 집 밥도둑 무생채, 지금 바로 만들어보세요!

4인분 15분 이내 아무나

[주재료]: 무 500g

[양념 재료]: 고춧가루 2 큰 술 , 소금 1 큰 술 , 원당 3 큰 술 , 2배 식초 4 큰 술 , 매실청 1 큰 술 , 후추 톡톡 , 대파(쪽파) 약간 , 통깨 1 큰 술

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흙이 묻은 무는 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 채 썰어 줍니다.

무 500g

채 썬 무에 소금, 원당, 2배 식초, 매실청을 넣어 2~3분 정도 절여 주면 물이 생깁니다.

무는 오래 절이지 않아요

무가 절여지면 물이 살짝 나와요. 그러면 고춧가루 2 큰술을 넣고 버무려 줍니다.

무생채는 너무 세게 버무리지 말고, 대파를 넣고 젓가락으로 가볍게 버무려줍니다.

대파가 없으면 쪽파를 넣어도 됩니다.

통깨도 넣어 살살 버무려 줍니다.

새콤달콤 아삭한 무생채가 완성되었습니다. 식탁에 올려 맛있게 먹기만 하면 됩니다.

: *무 절임은 5분 정도! 오래 절이면 물이 생기고 무가 질겨져요.
*무생채에는 참기름을 거의 안 넣는 게 좋아요. 상큼한 맛이 없어진답니다.
*새콤한 게 부담스러우면 일반 식초를 사용해도 됩니다.

등록일 : 2025-11-29 수정일 : 2025-11-29

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레시피 작성자About the writer

친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^

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